Carbohidrato

Carbohidrato

Una de las tres principales clases de alimentos y una fuente de energía. Los carbohidratos son fundamentalmente azúcares y almidones que el organismo rompe formando glucosa (un azúcar sencillo que el organismo utiliza como alimento de las células).

 

El organismo también utiliza los carbohidratos para formar una sustancia llamada glucógeno que es almacenado en el hígado y músculos para una utilización futura. Las plantas contienen. además, celulosa, un carbohidrato no asimilable por el ser humano.


Los carbohidratos están consituídos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) siendo la proporción de de hidrógeno a oxígeno = 2 (igual que en el agua).

 

Fuentes

 

T. W. Graham Solomons. Química orgánica. 2a ed. Limusa Wiley, 2000.
 

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