Gusto excesivo por la sal y azúcar podría no ser tu culpa, sino la de tus padres
:quality(75)/sites/default/files/field/image/2023/10/como-se-genera-el-gusto-por-la-sal-y-el-azucar.jpg "Cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar. Foto: iStock")
Nos han hecho creer que el consumo excesivo de azucares o salados es casi imposible de eliminar de nuestra dieta, es por eso que te contamos cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar.
Aunque te parezca sorprendente es posible que tus gustos por el azúcar o los alimentos salados comenzaron desde que apenas eras un niño y no pudo ser solo tu culpa.
De acuerdo con algunos especialistas el gusto por el azúcar o la sal suele deberse a nuestros padres, ya que ellos nos han enseñado a consumir estos productos desde la infancia.
Sin embargo hay otros factores que pueden influir en cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar, así como la necesidad de consumirlos.
Es importante tomar en cuenta que el paladar suele acostumbrarse a los sabores, por lo que si decides añadirle más sal o azúcar a tu comida, tu paladar posteriormente lo exigirá a gran medida.
Cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar. Foto: iStock
¿Qué hace la sal en las papilas gustativas?
El sodio suele estar presente en diversos alimentos, pero en ocasiones tiene la función de enmascarar el sabor dulce que a muchas personas podría disgustar.
Por otro lado, debes recordar que especialistas indican que el cuerpo puede pedirte el consumo de sodio si tu organismo lo pierde por cuestiones como el ejercicio en exceso, correr largas distancias o deportes que hacen que pierdas sodio.
Toma en cuenta que si no consumes el suficiente sodio para tu cuerpo, es posible que exista un desequilibrio en los electrolitos, en su mayoría entre el potasio y sal, es por eso que debes realizar una dieta regulada por un especialista.
Recuerda que médicos recomiendan que los deportistas que practican ejercicio en exceso pueden reemplazar los electrolitos por bebidas especiales, asimismo, tu puedes preparar tu propia bebida de electrolitos a base de zumo de limón y lima, jengibre, sal con miel.
Cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar. Foto: iStock
¿Cómo funciona el sentido del gusto?
El gusto nos permite conocer el sabor de los alimentos, mientras que la lengua es la responsable de la percepción del sentido del gusto al estar cubierta de papilas gustativas que obtienen la información acerca de los diferentes sabores y posteriormente enviarlos al cerebro por medio de los nervios.
¿Cómo se da el proceso de gusto?
Debes saber que la sensación gustativa se crea por el estímulo de receptores específicos que se distribuyen por la cavidad oral y para que se produzca el estimulo es necesario que las sustancias químicas estén en contacto físico con el receptor.
Toma en cuenta que si lo que buscas es reducir el exceso de consumo de sal o azúcar en tu organismo te recomendamos acudir con un especialista que te brinde la dieta adecuada para ti.
Asimismo, puedes optar por comenzar a disminuir poco a poco su consumo hasta que tu cuerpo comience a acostumbrarse al sabor de los alimentos sin el uso excesivo de estos ingredientes.
¿Cómo se genera la sensación gustativa?
La sensación gustativa se genera principalmente por los botones gustativos que se encuentran en la cavidad bucal y para nuestra sorpresa, suelen ayudarnos a detectar los sabores saludables y dañinos para nuestro organismo.
De acuerdo con información de Perspectivas en Nutrición Humana, el sentido del gusto evolucionó para permitirnos diferenciar los alimentos comestibles a los dañinos para nuestro cuerpo, el cual se favorece por cinco cualidades de sabor como lo son:
- Dulce
- Ácido
- Salado
- Amargo
- Metálico
Ahora que sabes cómo se genera el gusto por la sal y el azúcar y lo mucho que nos favorece o nos puede perjudicar, te recomendamos ver el siguiente video:
