Cómo preparar una cena navideña por menos de 500 pesos (perfecta si tienes diabetes)

Planear la cena de Navidad y Año Nuevo, puede ser algo estresante. Entre ahorrar para que rinda el aguinaldo y apegarnos a las distintas necesidades de la familia, resulta complicado. No te agobies, te decimos cómo preparar una cena navideña por menos de 500 pesos (perfecta si tienes diabetes).

¿Cómo preparar una cena navideña por menos de 500 pesos para 4 personas?

Combinar un presupuesto con necesidades específicas, puede parecer imposible, pero no lo es. Basta tener en cuenta que lo más recomendable para las personas con diabetes, es evitar el exceso de carbohidratos y elegir opciones saludables, por lo que podemos sustituir los alimentos altos en estos nutrientes, por vegetales o similares. Aquí una propuesta de menú:

Pasta navideña de calabaza ($80)

* 1 pimiento verde lavado y sin semillas, cortado en tiras ($14)

* 100 gramos de cacahuates tostados y picados ($10)

* 250 mililitros de leche descremada ($6)

* 1 barra de queso crema ($26)

* ½ taza de agua

* Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

* 4 calabacitas en espagueti ($24)

1. Licúa la leche, el queso crema, el agua y salpimienta al gusto, puedes agregar un toque de canela.

2. Blanquea el espagueti de calabaza, pasándolo por agua caliente con un toque de sal, por 3 o 4 minutos, escurre y coloca en un platón.

3. Calienta la salsa para que espese, moviendo constantemente para que no se pegue.

4. Baña la calabaza, revuelve y agrega los pimientos y cacahuates.

Lomo de cerdo al romero ($234)

Aunque muchas personas temen al cerdo y creen que es alto en grasa, en realidad, es una buena fuente de proteínas de calidad, además de vitaminas del grupo B. Asimismo, la Universidad Nacional Autónoma de México, señala que su grasa es más benéfica que la de la carne de res.

Prepara un delicioso lomo de cerdo, con esta receta de la Federación Mexicana de Diabetes:

* 3 dientes de ajo picados ($12)

* 1 cucharada de romero fresco ($20)

* 1 kilo de lomo de cerdo ($125)

* ¼ taza de aceite de oliva ($52)

* Sal y pimienta

* 4 papas medianas (opcional) ($25)

1. Precalienta el horno a 180° C

2. En un mortero tritura el ajo con el romero, la sal y pimienta. Agrega el aceite hasta formar una pasta.

3. Si el lomo está en una pieza, pícalo con un cuchillo y rellena cada agujero con un poco de la pasta; unta el resto sobre la carne. Si está en rebanadas, barnízalas por ambos lados.

4. Coloca en una charola cubierta con papel aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, volteándolo y bañando con sus jugos. El tiempo será menor si está rebanado. Sácalo cuando se haya cocido por completo.

5. Para acompañar, puedes preparar unas papas al horno: rebánalas en rodajas o gajos y barnízalas con un poco de aceite de oliva, agrega sal, pimienta, romero, pimentón o tus especias favoritas. Cocina a 180°C hasta que estén cocidas, volteando para que doren parejo.

6. Evita las papas si vas a comer pan con el lomo y cámbialas por vegetales.

Ensalada de manzana ligera ($138)

* 4 perones picados en cuadritos ($34)

*  1 taza de piña picada ($30)

* 400 mililitros de yogur natural sin azúcar ($34)

* 50 gramos de nuez picada ($40)

1. Mezcla todos los ingredientes. Si lo prefieres, puedes endulzar con edulcorante.

También existen otros postres saludables que puedes preparar, incluso, si tu presupuesto es un poco más elevado y disfrutas experimentar en la cocina, anímate a hacer tu propia sidra de manzana espumosa.

*Todos los precios son aproximados y fueron obtenidos del listado de la Procuraduría Federal del Consumidor, aunque pueden variar según la zona geográfica.

12 recomendaciones para la cena de Navidad si tienes diabetes

La alimentación es un punto clave del tratamiento de la diabetes, pues sumada a los medicamentos y actividad física, ayudan a mantener los niveles de azúcar estable.

Esta suele basarse en frutas, verduras, proteínas magras y granos integrales, aunque claro, será un especialista quien te indique qué cantidad comer según tu perfil. En cuanto a la época navideña, la Fundación para la Diabetes Novo Nordisk de España y la Federación Mexicana de Diabetes, recomiendan:

1. Incluye opciones saludables en la mesa, acompañadas de otras opciones típicas, para reducir el impacto negativo de aquellas altas en calorías.

2. Controla la cantidad de hidratos de carbono, los cuales no sólo están presentes en el pan y la pasta, también en los dulces, frutas e incluso en las bebidas alcohólicas.

3. También cuida las grasas, en especial las saturadas.

4. Intercambia ingredientes en las preparaciones tradicionales, para hacer tus platos más ricos en nutrientes y menos calóricos.

5. En lugar de iniciar con una pasta o sopa cremosa, cambia el primer plato por una ensalada o sopa de vegetales libre de crema y lácteos.

6. Prefiere las salsas ligeras para acompañar tus platillos, en lugar de aquellas cremosas o ricas en grasa… y aprovecha el momento para desempolvar el horno.

7. No te excedas al preparar la comida, además de no alargar el recalentado y evitar salirte del presupuesto, no tendrás la tentación de comer demasiado.

8. Un truco que no falla, es elegir una vajilla pequeña, de esa forma sentirás que te sirves más.

9. Si no te puedes resistir a los postres navideños, sustituye una porción de pan por un trocito de éste.

10. Modera el consumo de bebidas alcohólicas, en especial aquellas con alto contenido de calorías.

11. No dejes de comer en el día, para “poder cenar”, eso sólo alterará tus niveles de azúcar y te llevará a excederte en la noche. Come saludablemente y en tus horarios a lo largo del día.

12. Mantén la actividad física y tu tratamiento durante estas fechas.

Ahora que ya sabes cómo preparar una cena navideña por menos de 500 pesos, perfecta si tienes diabetes, haz tu lista de ingredientes y disfruta una Navidad en familia sin arriesgar tu presupuesto y salud.

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