Aprende a hacer frijoles sin olla exprés y sin gastar mucho gas

A veces se antoja un buen plato de frijoles negros con plátano macho. Pero las ganas se desvanecen al pensar que para ello debes usar la olla exprés, también conocida como olla de presión. Ese elemento de la cocina que hace un ruido que atemoriza a las mascotas y a ti al imaginar que puede explotar.

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Sin embargo, las abuelas y bisabuelas tienen un secreto para cocinar los frijoles que no requiere de ese utensilio y lo mejor. ¡No se gasta tanto gas! Aquí te lo compartimos…

Paso 1

Limpia los frijoles, retira los que estén rotos y las piedras. Enjuaga con agua, posteriormente, colócalos en un recipiente y llena éste de agua. Deben de quedar completamente cubiertos con un dedo de más. Deja reposar toda la noche.

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Paso 2

A la mañana siguiente cambia el agua y deja por una hora más. Este paso ayudará a que la propiedad gaseosa de los frijoles disminuya.

Paso 3

En una olla vierte cuatro veces la cantidad de agua que utilizaste en el paso uno. Agrega la mitad de una cebolla mediana, una rama de epazote, una hoja de aguacate u hoja santa.

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Paso 4

Deja cocinar a fuego bajo por aproximadamente una hora. Para saber que se encuentran bien cocidos, saca un frijol y apriétalo con los dedos. Si se deshace ya están listos.

Ahora que ya sabes hacer frijoles sin usar olla exprés disfruta de todos los platillos que puedes hacer con ellos: enfrijoladas, frijoles charros, refritos… ¡Provecho!

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