Tradicionales GALLETAS de MANTECA que te harán recordar tu infancia
Por: Diana Oliva
Por: Diana Oliva
A veces no te pasa que al beber un delicioso café, ¿recuerdas el sabor de aquellas galletas de manteca de la abuela o de tu mamá? Hay tradiciones que se graban a fuego en nuestra alma por ello vale la pena aprender a preparar aquello que nos regresa a la infancia o a los bellos momentos vividos. ¿No crees?
En la repostería existe una creencia errónea: el azúcar lo es todo. Sin embargo, es el huevo que además de dar consistencia a las recetas, le aporta a nuestro organismo colina. Una sustancia que es parte de las vitaminas B y contribuye a la construcción de las membranas de las células. También tiene un papel en la producción de moléculas de señalización en el cerebro, describe un estudio de la University of North Carolina.
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En un recipiente coloca la manteca, ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcla con una cucharada de madera, todos los ingredientes deben quedar bien incorporados o hasta que adquieran un color amarillo clarito.
En la mesa, previamente limpia, coloca la harina tamizada. Incorpora el huevo y amasa, ahora el resto de la mezcla. Revuelve a la perfección y deja reposar por 20 minutos.
Extiende la masa, y corta las figuras que desees tenga las galletas y coloca sobre una charola.
Hornea las galletas a 180 grados durante 10 a 12 minutos. Retira y deja enfriar. ¡Ahora sí a comer!
Ya sabes hacer galletas de manteca, disfruta en compañía de las personas que más amas.
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