Donas libres de gluten
Por: Consuelo Silva
Por: Consuelo Silva
¿Se te antoja el pan pero eres intolerante al gluten?
De acuerdo a American Diabetes Association el gluten es una proteína que se encuentra en la mayoría de los cereales como el trigo, centeno o cebada. La enfermedad celiaca es un desorden digestivo que se puede prevenir al evitar el consumo de gluten. Se dice que el gluten otorga volumen y consistencia esponjosa al pan. Por ello en Salud180.com queremos satisfacer tu antojo de forma saludable con una receta de donas libres de gluten. ¡Disfruta!
(4 personas)
INGREDIENTES
* 2 yemas de huevo
* 50 gr. de azúcar
* 50 gr. de azúcar glas
* 30 ml. de vainilla
* 240 gr. de leche tibia
* 300 gr de harina libre de gluten
* 100 gr. de harina de arroz
* 30 gr. de levadura fresca sin gluten
* 60 gr. de mantequilla
a) Se mezcla la leche con la levadura, vainilla y un poco de azúcar y se deja hasta que salga espuma.
b) Se baten las yemas con el resto de azúcares y se les añade la leche que teníamos espumando.
c) Añadimos las harinas y amasamos, a mano o en máquina durante unos 15 minutos.
d) Dejamos reposar de 2 a 3 horas, hasta que aumente el doble de tamaño y volvemos a amasar para “desgasificar”.
e) Para hacer las donitas extendemos la masa y la recortamos con dos moldes redondos de diferente tamaño.
f) Una vez formadas las donitas los dejamos reposar una hora más tapados con un paño y ya se pueden freír en aceite a temperatura media.
g) Glaseamos con azúcar glas y agua para que queden con su característica cobertura.
Eliminar el gluten en tu dieta puedes ser complicado, sin embargo con creatividad y conocimiento puedes preparar y adaptar recetas de esos platillos deliciosos y saludables que tanto te gustan. ¡Cuídate!