Dile adiós al resfriado con el brócoli
Por: Consuelo Hernández
Por: Consuelo Hernández
Cuando el clima es muy inestable es normal que se registren enfermedades respiratorias como resfriados, por lo que debemos fortalecer nuestras defensas con alimentos para prevenir la gripe u otra enfermedad respiratoria.
Una buena forma de decirle adiós al resfriado es el brócoli, gracias a su rico contenido en hierro, vitaminas C y E, ácido fólico, calcio. Así que no dudes incluirlo en tu dieta. Un buen ejemplo para hacerlo es esta suculenta ensalada que nos comparte el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK).
Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso
Ingredientes
Preparación
Corta los ramitos del brócoli y deja un tallo pequeño. Con un pelador limpia los tallos y córtalos en bastoncitos de cuatro centímetros aproximadamente. Cocina en agua con sal hasta que estén listos; escurre y deja enfriar.
Pon a remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante 10 minutos o hasta que estén tiernas; escurre y reserva.
En un recipiente prepara una mezcla con el ajo y sal hasta lograr una pasta, luego añade el vinagre, la pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.
En una sartén calienta 1 cucharada de aceite de oliva para freír las nueces durante cinco minutos o hasta que se doren. Después colócalas sobre un papel de cocina.
Mezcla las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añade la vinagreta. Salpimenta al gusto y coloca el cilantro encima. Puedes agregar un poco de pollo para utilizarla como plato fuerte. Y tú, ¿ingieres alimentos para prevenir la gripe? Si deseas conocer más recetas da click aquí
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