5 recetas saludables de famosos

Para la cena de Navidad o año nuevo, cinco artistas mexicanos comparten sus platillos saludables, así como sus secretos culinarios, que te ayudarán a sorprender a tus seres queridos y a mantenerte en forma.

Leticia Calderón, Eduardo Verástegui, José Ángel Llamas, Jacqueline Bracamontes y Sherlyn, te guían paso a paso para que estos alimentos originales y te olvides de la comida tradicional navideña.

¡Prepara tu menú!

Una excelente entrada para la cena de Navidad puede ser una deliciosa sopa de lima, por lo que Leticia Calderón te comparte su receta:

Ingredientes

1. Un pollo cortado en piezas o dos pechugas enteras grandes
2. Diez tazas de agua
3. Dos ramitas de orégano
4. Dos dientes de ajo
5. Una cebolla partida en cuatro
6. Sal y pimienta al gusto
7. Dos cucharadas de aceite de maíz
8. Una cebolla picada finamente
9. Dos tomates pelados y picados
10. Un pimiento morrón picado
11. Seis limas cortadas en rodajas
12. Seis tortillas cortadas en tiritas, fritas y escurridas en papel absorbente

Preparación

Cuece el pollo con el agua, el orégano, el ajo, la cebolla y sal al gusto. Una vez cocido, desmenúzalo y reserva. Cuela el caldo y reserva. Acitrona la cebolla picada en el aceite de maíz, incorpora el tomate, el pimiento morrón y sazona. Agrega el caldo y las limas en rodajas. Deja hervir durante 10 minutos y añade el pollo desmenuzado. Sirve en un tazón, acompañado por las tiritas de tortilla.

Caldo de langostinos

El actor mexicano Eduardo Verástegui aprendió esta receta que pertenecía a su abuelo Tomás, quien era un prestigiado chef tamaulipeco.

Ingredientes

1. Dos langostinos
2. Dos calabazas
3. Media berenjena partida en cuadritos
4. Dos zanahorias picadas
5. Dos papas picadas
6. Media coliflor partida en trozos
7. Una rama de apio
8. Una cebolla
9. Un litro de Caldo de pescado ligero o agua
10. Aceite, sal, pimienta, azafrán y  chile chipotle al gusto

Preparación

Pon a hervir tu caldo o agua; incorpora las verduras, las especias, la sal y el aceite; baja la flama. Después de 10 minutos, agrega el chile chipotle y los langostinos. Sazona. Sirve en tazones y acompaña con tortillas.

Pollo con mole

José Ángel te ofrece la versión fácil para preparar este delicioso alimento. Para el actor mexicano, “un pollo con mole es simplemente un éxtasis al paladar”.

Ingredientes

1. Cuatro piezas de pechuga de pollo
2. Una cebolla mediana picada finamente
3. Media tableta de chocolate
4. Dos dientes de ajo
5. Aceite de oliva y sal al gusto
6. Un cuarto de mole (listo para usar)
7. Medio kilo de tortillas de maíz

Preparación

Coloca las pechugas en un recipiente junto con el agua, el ajo y la sal, cuece a fuego medio. Deja enfriar, desmenuza y reserva. Vierte el mole en la licuadora, agrega media taza de caldo de pollo y el chocolate, licúa hasta que espese y reserva. En un sartén, vierte un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla junto con la mezcla de mole. Sazona por 15 minutos  e incorpora el pollo desmenuzado.  Sirve en un platón, decora con una ramitas de orégano y acompaña con arroz y frijoles.

Flan napolitano

A Jacqueline Bracamontes le encantan los postres. En especial, los flanes. Por eso te comparte la siguiente receta:

Ingredientes

1. Ocho huevos
2. Una lata de leche condensada
3. Una lata de leche evaporada
4. Media barrita de queso crema (Opcional)
5. Una cucharadita de vainilla

Preparación

Licúa todos los ingredientes. Vacía la mezcla en un refractario. En una olla, coloca un poco de agua e introduce el refractario y tapa. Cuece a fuego lento por hora y media. Una vez frío, sirve y acompáñalo con fresas.

Pastel de chocolate con frambuesa

A Sherlyn su mamá le enseño esta deliciosa receta, y cada vez que su agenda lo permite lo prepara en casa.

Ingredientes

1. 250 gramos de cobertura de chocolate negro
2. 250 gramos de mantequilla
3. 250 gramos de azúcar
4. 125 gramos de harina
5. Ocho huevos
6. Un frasco de mermelada de frambuesa

Preparación

Se derrite el chocolate en baño María, lentamente. Añadimos la mantequilla y bate hasta conseguir una crema fina y reserva. Bate los huevos con el azúcar y añade poco a poco la harina. Incorpora las dos mezclas perfectamente y vierte en un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Introdúcelo en el horno precalentado a 160º C. Cocina durante media hora. Sácalo y vacía en una charola; pártelo por la mitad y unta un poco de mermelada de frambuesas. Sirve.

Con estas deliciosas recetas sorprenderás a tus familiares o amigos, y pasarás una cena de navidad totalmente diferente a la tradicional. Y tú, ¿ya sabes qué cocinarás?

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