¿Bacterias en el café?

El café se encuentra entre las bebidas más consumidas a nivel nacional; esto lo demuestran cifras de la Asociación Nacional de la Industria del Café, que revelan un crecimiento en el sector de 13%. Sin embargo, no sólo su aroma y sabor favorece los sentidos, sino que incluso es posible que la cafeína, elemento esencial de este líquido, pueda generar una nueva era en fármacos.

En un estudio realizado por la Universidad de Iowa se descubrió que existen, aproximadamente, cuatro bacterias en la cafeína, una de ellas es la Pseudomonas putida CBB5, la cual puede descomponer éste elemento hasta transformarlo en dióxido de carbono o amoniaco.
 

La cafeína se encuentre presenta en más de 60 plantas distintas, incluyendo el café. Considerada una droga por sus efectos estimulantes, está compuesta por hidrogeno, nitrógeno, y oxido; estructura que la hace resistente al ataque de bacterias.

La investigación que fue realizada por el especialista Ryan Summers, y expuesta en la American Society for Microbiology, destaca que las proteínas de la bacteria, Pseudomonas putida CBB5, podrían usarse para la obtención de nuevos fármacos para combatir el asma y las arritmias cardiacas, esto a partir de la cafeína. Además, podría servir para procesar la basura obtenida  del té y el café.

Este microorganismo, que se encuentra en el café, transforma la cafeína en dióxido de carbono, el cual, estudios, han demostrado que es algo más que un desecho. Éste tiene beneficios en la revascularización de los tejidos con pobre irrigación.

Aún hace falta analizar más los beneficios de esta bacteria, y del resto de las que se pueden encontrar en una taza de esta aromática bebida.

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