8 claves para reducir tu consumo de sal

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La American Journal of Clinical Nutrition se explica que la ingesta excesiva de sal daña el estado de los huesos de niñas en edad escolar/ Fuente: Getty Images
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Dr. Daniel Alcaraz Aguilar/ Asesor médico

El estilo de vida saludable

17-04-2013

El sodio que se encuentra en nuestros alimentos se relaciona con enfermedades que nos restan calidad y tiempo de vida, por esta razón el consumo de sal es materia de estudio constante en numerosas instituciones y publicaciones médico-científicas. 

 

  1. Una investigación publicada en el Journal of Hypertension de Estados Unidos sugiere que la presión arterial de los bebés puede aumentar durante 24 semanas, sin que lleguen a la hipertensión, si son alimentados con leche en polvo (fórmula) con cantidades elevadas de sal (sodio).
  2. Por otra parte en la American Journal of Clinical Nutrition se explica que la ingesta excesiva de sodio daña el estado de los huesos de niñas en edad escolar.
  3. El Centers for Disease Control and Prevention (CDC) y Pediatrics detalla que los niños y adolescentes de ocho a 18 años de edad, con tendencia al sobrepeso y que consumen alimentos con exceso de sal, tienen mayor riesgo de pre-hipertensión e hipertensión arterial.
  4. En tanto, el American Heart Association de Estados Unidos afirma que al reducir el consumo de sodio,  los adultos tienen un menor riego de padecer hipertensión arterial, pero si ya se padece, la presión arterial sería más fácil de controlar y se presentarían menos complicaciones invalidantes y/o fatales.
  5. El Instituto Nacional de Investigaciones Oncológicas de Kashiwa en Japón señala que en los adultos el sodio tiene una fuerte relación con el cáncer de estómago.
Más que el salero, los alimentos

En el caso de la hipertensión y de sus posibles complicaciones, eliminar el salero es una buena medida, sin embargo, son los alimentos industrialmente procesados los que saturan el organismo de sodio; desafortunadamente éstos, día a día, ganan más espacio en las mesas, al ser consumidos con mayor frecuencia y cantidad por niños y adultos.

 

Además, otros alimentos con altos niveles de sodio que se consumen a diario son el pan, los ingredientes del sándwich, botanas fritas de bolsita, ingredientes empleados para platos fuertes, postres y bebidas. Incluso además de su alta carga de sal este tipo de alimentos dejan muchas dudas nutricionales. 

  Claves para reducir el consumo de sal y cuidar tu salud

Las acciones más efectivas y eficaces para conservar la salud se deben enfocar a evitar los excesos de sal y a buscar sabores alternativos que no conlleven riesgos de enfermedad, por ejemplo:

  1. Enriquece tus menús diarios con alimentos más naturales.
  2. Guisa al vapor, así las cantidades de sodio serán diminutas, pues solo estarán presentes las que contienen los alimentos en sí mismos.

  3. Usa otros medios de cocinado, no agregues sal. Al evitarla empiezas a apreciar y disfrutar el verdadero sabor de los alimentos.
  4. Aceite de oliva virgen y/o pequeñas cantidades de vinagre natural, de manzana o de arroz, son una buena opción para sazonar ensaladas y platos fuertes.

  5. Orégano, tomillo, epazote, perejil, albahaca, laurel, limón y similares ofrecen una excelente alternativa de sabor.
  6. En caso de que para ti sea “obligado” el uso de alimentos industrialmente procesados, revisa las etiquetas para adquirir los que contengan menos sodio, y come porciones pequeñas. 
  7. No te sirvas aderezos, mayonesas, catsup y productos de este tipo, como guarniciones o en mezcla con tus platillos fuertes.

  8. La sal marina, no te libra del consumo de sodio, aunque teóricamente éste sería menor.

Si disminuyes o eliminas el hábito por la sal, tus hijos también se beneficiarán de esta nueva y positiva costumbre saludable. Si deseas una lista gratuita de alimentos con contenidos no saludables de sal puedes solicitar a: sanoypositivo@hotmail.com.

Aclaracion:

El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, más no la ideología de Salud180.com

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