El truco infalible para congelar el pan crujiente por semanas, según los panaderos

Congelar el pan podría ser el truco que necesitas para ahorrar dinero y tiempo; evita que tires a la basura esas piezas que no te pudiste comer, y eludirás tener que ir a la panadería a diario. ¿Quieres descubrir cómo hacerlo correctamente de acuerdo a los panaderos?

¿Qué es el pan?

En esencia se trata de un alimento que se consigue a través de hornear una pasta o masa fermentada. Los ingredientes básicos son: agua, harina y en la mayoría de casos levadura, describe la Biblioteca de Larousse Cocina. La bollería, como se le conoce en algunas partes del mundo, se divide en dos, salada y dulce. 
 
En México la panadería como la conocemos surgió con la llegada de los españoles, quienes introdujeron el uso del trigo. 

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Cómo se debe congelar el pan segun los panaderos

Para que este truco funcione, es importante que te asegures que el pan es fresco y artesanal. Una vez que ambos elementos estén presentes, debes hacer lo siguiente. 

Paso 1. Protege el pan
 

Una vez que tengas tus piezas, envuelve cada una de ellas con film trasparente o una bolsa con sello hermético. Esto lo debes realizar una vez en casa, después de comprarlo. Esto, además de conservar el pan, evitará que absorba otros olores y la temperatura queme el producto. 
 
Recomendación. No utilices papel aluminio, ya que al introducirlo al refrigerador puede liberar químicos perjudiciales para la salud. 

 
Paso 2. Descongela el pan
 

Para mantener sus propiedades, características y crujiente, el método más seguro es hacerlo en el horno. Primero calienta, y deja ahí hasta que se vuelva a dorar por completo. 
 
Recomendación, por ningún motivo lo coloques en el microondas o lo dejes en el exterior. 
 
Este truco te permitirá congelar el pan y disfrutar de él por mucho tiempo, pero ojo, procura que el tiempo no supere los tres meses.