¿De qué están hechas las salchichas?

Después de que te enteres de qué están hechas las salchichas tal vez no quieras volver a comerlas.

Y es que uno busca un alimento sano, pero realmente..¿sabes de qué alimento están hechas las salchichas? Si es que se le puede considerar ‘alimento’.

Las salchichas son catalogadas como uno de los alimentos más procesados del mundo ya que no contienen carne 100% real. En la mayoría de los casos pueden tener un porcentaje de cadáveres de pollo y puerco después de haber pasado por una máquina moledora.

 ¿Cómo nos afecta comer salchichas?

Un estudio de la Universidad de Harvard, liderado por la investigadora Renata Micha, advierte que las carnes procesadas como las salchichas, están vinculadas a un incremento del 42% en el riesgo a desarrollar enfermedades cardiacas, y un 19% en la probabilidad de desarrollar diabetes mellitus tipo 2. 

La investigación revela que es difícil encontrar salchichas que no incluyan preservativos, saborizantes y colorantes.

Así que si quieres saber lo que realmente tiene una salchicha, toma nota y piénsalo dos veces si quieres comerte toooodo esto:

 ¿De qué están hechas las salchichas?

Agua fluorada: El consumo excesivo de fluoruro puede provocar fluorosis dental y otros síntomas de descalcificación de los huesos.

Jarabe de maíz alto en fructosa: más del 60% de las marcas de salchichas lo contienen. De acuerdo a investigaciones puede contener mercurio.

Almidón: todas las salchichas, desde las más baratas a las “de lujo” están rellenas del carbohidrato almidón. Las salchichas normalmente contienen almidón de papas transgénicas mezclado con sal. El almidón le da más volumen a la salchicha y ayuda a mezclar bien los ingredientes.

Sal: cada salchicha tienen alrededor del 2% de sal de mesa; es decir, sal decolorada y químicamente manufacturada.Incrementa el riesgo de hipertensión arterial.

Proteína de leche: añadir proteínas de leche en polvo a la mezcla de carne también ayuda a unirla.

Nitrito de sodio: la carne procesada aumenta el riesgo de cáncer de intestino y esto es en gran medida por el nitrito de sodio. Es añadido a las salchichas para evitar que se pongan grises y ahuyentar a los microbios.

Trifosfatos de potasio y sodio: son sales incoloras producidas sintéticamente que actúan como estabilizadoras, resaltantes y emulsiones. También son usados en detergentes como suavizantes de agua y se añaden al papel y al hule.

Polifosfatos (E452): otro aditivo común en la comida. El E452 es un emulsificador y estabilizador que mejora la textura de la salchicha y evita que la grasa se eche a perder. También ayuda a prevenir algunas bacterias porque actúa como veneno. Los polifosfatos causan una progresión más rápida de alimentos específicos y pueden dar enfermedades de riñón.

Ascorbato de sodio: una forma sintética de la vitamina C, el ascorbato de sodio es un antioxidante y regulador de acidez .Al ingerirlo como suplemento puede causar irritación de piel y de pulmones.

Carmín: el carmín es el colorante rojo más popular de los productos procesados. Se obtiene de la sal de aluminio del ácido carmínico, el cual se produce por algunos insectos. Se usa en la manufactura de flores artificiales, pinturas, tinta roja y cosméticos. El color puede detonar reacciones alérgicas en algunas personas.

 ¡Profeco al rescate!

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) exhibió marcas de salchichas que incumplen con las características de la Norma Oficial Mexicana. 

Para que no te vayas con la finta, aquí te dejamos el estudio que realizó a 57 marcas de salchichas que ostentan contener ciertos ingredientes en la etiqueta y no están en el producto. Al realizar 605 pruebas, el organismo informó de qué están hechas las salchichas.

Los resultados del análisis fueron publicados en el número 522 de la Revista del Consumidor correspondiente al presente mes de agosto.

Tips para comprar salchichas

• Antes de comprar salchichas, analiza los diferentes precios entre las marcas y decide tu compra hasta leer la etiqueta: casi siempre aquellas salchichas que declaran fécula, harinas, soya y grasas son más baratas.

• Verifica que el producto que elijas haya estado en refrigeración.

• Revisa que esté dentro de la fecha de caducidad, observa que no esté pegajoso y que no presente coloraciones verdosas ni partes más duras.

• Evita romper la cadena de frío; es decir, cuando vayas a hacer tu despensa, procura que sea el último producto que adquieras.

• Ten en cuenta que el aporte nutrimental por proteína en estos alimentos puede provenir de otros ingredientes (como la soya) que abaratan el producto.