¿Cuánto tiempo puedes tener la carne de puerco y res en el refrigerador? Signos de descomposición

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Atrás quedó la época en que uno podía ir al mercado diario a comprar comida. Si tenemos suerte, vamos una vez a la semana o cada quince días. Por consiguiente, ¿esa carne de puerco y res que guardamos en el congelador, estará en buen estado? Foto iStock
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POR: Salud180.com

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04-01-2022

Atrás quedó la época en que uno podía ir al mercado diario a comprar comida. Si tenemos suerte, vamos una vez a la semana o cada quince días. Por consiguiente, ¿esa carne de puerco y res que guardamos en el congelador, estará en buen estado?

De acuerdo al “Plato del buen comer”, guía de alimentación que forma parte de la Norma Oficial Mexicana, una dieta saludable se basa en tres pilares: verduras y frutas, cereales, legumbres y alimentos de origen animal. Este último de preferencia cortes magros (de poca grasa y la porción no debe superar la palma de tu mano). 

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¿Cuánto tiempo puedes tener la carne de puerco y res en el refrigerador?

Vamos a ser honestos, por salud y economía, comer a diario carne roja es casi imposible. Lo que significa que esos filetes duran un buen tiempo en el congelador, pero, ¿cuánto es el máximo? Aquí la respuesta de acuerdo al Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos

Filetes de res o de cerdo     3 a 5 días en el refrigerador / 4 a 12 meses en congelador
Chuletas                               3 a 5 días en refrigerador  / 4 a 12 meses en congelador
Carne sellada al vacío          2 semanas en refrigerador  / 1 a 2 meses en congelador
Jamón                                   1 semanas en refrigerador / 1 mes en congelador
Carne para hamburguesa     1 a 2 días en refrigerador / 3 a 4 meses congelador

¿Cómo saber que la carne congelada está descompuesta? 

1- Para empezar, checa la fecha de vencimiento del paquete si la tiene. 
2- La carne no debe tener un olor fétido, es decir, rancio o desagradable. ¡Ojo! No presiones tu nariz a la carne, un mal aroma se puede captar con solo acercar la pieza.
3- El alimento tiene un tono verduzco en algunas áreas o es de un color marrón. También si muestra un brillo iridiscente es señal de un mal estado, y del desarrollo de bacterias. 
4- Si al tacto es pegajosa o se siente babosa. 

Es importante que mantengas un control en las fechas que haces tus compras y el tiempo que permanecen en el refrigerador, congeladas. Ya que la ingesta de carne en mal estado, puede ser causa de enfermedades gástricas serias.

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