Cómo hacer una deliciosa y esponjosa rosca de reyes en casa sin gastar de más

Después de la Navidad y el Año Nuevo, el 6 de enero es una de las fechas más esperadas para compartir en familia, pues no sólo llegan los Reyes Magos, sino también partimos la tradicional rosca de reyes y si ya gastaste de más, aquí te compartimos la receta para hacer una deliciosa y esponjosa rosca de reyes casera... ¡Para chuparse los dedos! 

¿Qué es la rosca de reyes?

La rosca de reyes es un pan elaborado con masa dulce cuya forma de rosca va adornada de frutas cristalizadas como el higo, naranja, acitrón o ate de color rojo. Además, se le introducen muñequitos de plástico o cerámica con forma de bebé, los cuales representan al niño Dios, describe Larousse Cocina.

Por otro lado, la rosca de reyes suele partirse por la tarde o noche del 6 de enero, ya que es la fecha en que, según la Iglesia Católica, los Reyes Magos visitaron al niño Jesús.

Foto: iStock

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Cada persona corta su rebanada y a quien le toca el muñequito se compromete a hacer los tamales para el 2 de febrero o día de la Candelaria, fecha en la que María y José presentaron al Niño Dios ante el templo, como lo marcaba la Ley del rey Herodes. 

Si te pasaste con los gastos navideños, ¡no te preocupes! Aquí te compartimos la receta para hacer una deliciosa y esponjosa rosca de reyes casera que seguro te quedará para “chuparse los dedos”.

Tiempo de elaboración: 5 horas

Rinde: hasta dos piezas grandes

Caducidad de tres semanas

Costo: menos de 200 pesos

Ingredientes: 

• Un kilo de harina
• 300 gr de azúcar
• 250 gr de mantequilla
• 120 gr de manteca vegetal
• 12 huevos
• 2 sobrecitos de levadura
• 5 cucharadas de agua hervida o purificada
• Una cucharada de té de azahar
• Una cucharadita de sal
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 5 higos cristalizados en gajos para decorar
• Una naranja cristalizada cortada en tiras para decorar
• 10 cerezas en almíbar para decorar
• *** Muñequitos para rosca de reyes***

Foto: iStock

Modo de preparación: 

• Calienta el agua en el pocillo y apaga antes de que rompa hervor.
• En un vaso de vidrio, mezcla dos cucharadas de harina, media cucharada de azúcar y los sobrecitos de levadura, agrega el agua caliente, agita con una cuchara y preserva.
• Sobre una mesa limpia, forma una fuente con la harina restante (reserva dos cucharadas), pero reserva dos cucharadas, coloca a los lados la sal, el azúcar, la margarina cortada en trozos, los 100 gr de manteca vegetal (reserva dos cucharadas) y el té de azahar.  
• Comienza a mezclar todo con una mano a la vez que integras los huevos uno por uno y amasa aproximadamente durante 10 minutos hasta obtener una masa manejable.
• Agrega la mezcla del vaso de vidrio, continúa amasando y azotando la masa hasta que se despegue tanto de la mesa como de tus manos, esta deberá estirarse aproximadamente 30 centímetros sin que tenga que romperse.
• Coloca la masa en un tazón de vidrio, cúbrela con plástico para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
• Una vez que la masa se esponje, amasa nuevamente y forma dos tiras largas y delgadas. Coloca cada una sobre charolas engrasadas y une los extremos para formar una rosca, ojo, es muy importante que la rosca quede delgada y muy abierta porque al hornearla crece y el centro tiende a hacerse pequeño.
• En un tazón con capacidad de un litro mezcla la harina que reservaste en el paso 3 con la manteca vegetal restante y el azúcar glass para formar una pasta que servirá como decoración de la rosca.
• Introduce los muñequitos a la rosca, barniza con huevo batido, decora con la fruta y forma tiritas con la pasta.
• Deja reposar la rosca decorada hasta que duplique su tamaño, hornea a 200°C en la parte media del horno y déjala durante 30 minutos hasta que se dore.

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¡Listo! Así de fácil puedes preparar una deliciosa y esponjosa rosca de reyes, ideal para acompañar con un vaso de chocolate o leche… ¡mmmmm, qué rico!

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