Receta de tamales con champiñones que no te harán extrañar la carne

¿Es necesario que sea Día de la Candelaria o el 15 de septiembre para disfrutar de un tamal? Si eres de los que piensan que siempre es buen momento para comer un tamal. Aquí te enseñamos la forma perfecta de mezclar tradición y sabor: receta de tamales de champiñones. 

¿Por qué se comen tamales del Día de la Candelaria? 

En el día de la Candelaria se conmemora el día en que el niño Jesús fue presentado en el Templo por sus padres según la costumbre Judía; la celebración se realiza 40 días después de Navidad, marcando el fin de esta festividad.

Tras la conquista espiritual de México este festejo se mestizó, transformándose en el que conocemos actualmente: quienes arrullaron al niño el 25 deben vestirlo y presentarlo a la iglesia; en algunas comunidades indígenas se llevan a bendecir las mazorcas que servirán de semillas para la próxima siembra y, por último, quienes partieron la rosca y les tocó la figura deberán invitar tamales y atole a sus amigos.   

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¿Cómo los champiñones pueden ayudar a la salud? 

En la actualidad existen más de 500 tipos de tamales, muchos de los cuales parten de la receta original. En esta ocasión te proponemos una opción con champiñones. ¿Por qué? 

Los champiñones, además de ser bajos en calorías y grasas, ofrecen una amplia gama de nutrientes esenciales como vitaminas B, vitamina D, selenio y potasio, que son fundamentales para la salud del cuerpo.

Estas setas son una fuente natural de antioxidantes como el selenio, que combaten el estrés oxidativo y protegen las células del daño, contribuyendo a la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.

Algunos tipos de champiñones, como los shiitakes, pueden fortalecer el sistema inmunológico y ayudar al cuerpo a combatir infecciones, lo que los convierte en un alimento beneficioso para la salud y la vitalidad.

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Receta de tamales de champiñones 

Disfruta de un sabor diferente con esta receta que en verdad vas a disfrutar. ¡Toma nota! 

Ingredientes

• Dos cebollas
• Dos dientes de ajo
• Dos chiles guajillo
• Medio kilo de champiñones
• Tres jitomates
• 15 hojas de acelgas
• 250 gramos de queso panela
• Una cucharada de mantequilla
• 750  gramos de harina de maíz
• Una cucharada de polvo de hornear
• 250 gramos de mantequilla light
• Crema light
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. A fuego medio, derrite una cuchara de mantequilla en un sartén. Agrega la cebolla, ajo, chile y por último los champiñones, todo debe estar finamente picado.

2.  En un tazón hondo, mezcla la harina con la mantequilla, la sal y el polvo para hornear. Amasa durante 15 minutos o hasta que esponje.

3. Coloca un poco de masa en cada hoja de acelga y coloca una cucharada del guiso de champiñones. Envuelve en forma de tamal y acomoda en una olla vaporera.

4.  Cubre los tamales con las rebanadas de cebolla y jitomate para sazonar, tapa la vaporera y cuece al vapor por una hora, o hasta que la masa esté bien cocida.

5. Sirve los tamales y colocares un poco de crema.

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Constituido casi por un 90% agua, el champiñón es ideal para incluirlos en la dieta; además, es un alimento rico en potasio y fósforo, minerales básicos para el funcionamiento del organismo, ya que regulan el balance de agua en este. El potasio es también necesario para que los músculos de todo el cuerpo trabajen perfectamente.

Disfruta sin remordimiento. Con esta receta no solo cuidar tu línea, sino la salud de los que amas, al mismo tiempo que sigues conservando una tradición que es parte de nuestra historia.