Reduce tu glucosa con chilaquiles
:quality(75)/sites/default/files/field/image/2013/03/alimentos_sanos_1-.jpg "La tortilla provee un 38% de las proteínas, 45% de calorías y 49% de calcio de un régimen alimenticio recomendado/ Fuente: Photos.com")
POR: Salud180.com
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Reconocida a nivel internacional por sus sabores y aromas, la gastronomía mexicana se encuentra fundamentada en los alimentos sanos; ejemplo, la tortilla de maíz.
Ésta forma parte de la dieta de todos los estratos sociales que integran al país. La tortilla provee un 38% de las proteínas, 45% de calorías y 49% de calcio de un régimen alimenticio recomendado, además de aportar una gran cantidad de fibra que ayuda a mejorar el funcionamiento del aparato digestivo.
De acuerdo a una investigación realizada por el Instituto Politécnico Nacional, la tortilla contiene un almidón que ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre y por consiguiente puede ayudar al control de la diabetes.
Si quieres disfrutar de los beneficios de la tortilla y de otros alimentos sanos sin subir de peso, Salud180.com te ofrece una deliciosa receta de chilaquiles light:
Chilaquiles
Ingredientes
1. 24 tortillas de maíz, cortadas en tiras.
2. 3 cucharadas de aceite de oliva.
3. 1/4 de cebolla.
4. 1 diente de ajo.
5. 2 chiles verdes.
6. 1 taza de puré de tomate.
7. 1 lata de Leche Evaporada Light.
8. 2 ramas de cilantro, lavadas y desinfectadas.
9. 1 cucharada de consomé de pollo en polvo.
10. 200 gramos de queso panela.
Modo de preparación
1. Coloca las tortillas en una charola y hornéalas durante 10 minutos o hasta que estén crujientes; reserva.
2. Calienta el aceite y fríe la cebolla, el ajo, los chiles e incorpora el puré de tomate, cocina por 3 minutos y agrega la Leche Evaporada Light, licua esta salsa, regrésala al fuego.
3. Añade el cilantro y el consomé de pollo en polvo; cuando comience a hervir incorpora las tortillas, mezcla y sirve caliente espolvoreando el queso panela.
Este platillo es bajo en calorías ya que aporta aproximadamente 300 calorías, además de que te ofrece todas las vitaminas necesarias. Es una comida completa. Sin embargo, para tener una vida sana no sólo debes integrar a ella alimentos sanos sino también ejercicio. ¡Cuídate!
Este contenido original se publicó en 2018, pero sigue siendo relevante al tratarse de temas en pro de tu salud.
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