¿Porqué engorda menos comer la pasta recalentada?

¿Porqué engorda menos comer la pasta recalentada?

¿Porqué engorda menos comer la pasta recalentada? Cortesía: iStock

Bloque que muestra la firma del editor.

¿Te lo imaginabas? nosotros tampoco.

 

 

Muchas veces nos preocupamos por cuidar nuestra alimentación y no solo para estar sanos, también lo hacemos para mantenernos en forma.

 

 

Siendo sincera, no me imaginaba que el espagueti, que es un tipo de carbohidrato que como todos, cuando son procesados por el organismo este los absorbe como azúcar y eleva los niveles de glucosa en la sangre, podría tener un efecto diferente si se deja enfriar y luego se recalienta.

 

 

La sorpresa no solo fue para nosotros, un grupo de científicos, médicos y dietistas quedaron asombrados por los resultados tan inesperados.

 

 

¿Almidón convertido en fibra?

 

 

 

Al parecer esto es posible con tan solo cocinar la pasta y dejarla enfriar, ya que cambia su estructura trasformándola en un almidón resistente.

 

 

Esto se debe a que la comida que tenga fécula como la pasta, si pasa del calor al frío se vuelve resistente a las enzimas del sistema digestivo encargadas de liberar la glucosa en la sangre.

 

 

Así que si se prepara la pasta y luego se deja enfriar, el cuerpo la procesará como fibra y el aumento de glucosa es menor.

 

 

Si no te gusta la pasta fría, ahora amarás comerla así.

 

 

Pero, ¿qué pasa si se recalienta?

 

 

Al recalentar la pasta se convierte en un almidón mucho más resistente, hasta 50% más.

 

 

Ahora el recalentado no suena tan mal ¿verdad?

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