Pollo con esquites bajo en calorías

Si quieres bajar de peso, el maíz debe ser un alimento indispensable en tu plan alimenticio, ya que una de las principales propiedades del elote es su efecto saciante, es decir, te ayuda a reducir el apetito.

De acuerdo con el portal Botanical-online, el elote es rico en fibra, por lo que te ayuda a desintoxicar el cuerpo de firma natural, al activar tu metabolismo y favorecer el correcto funcionamiento de tu sistema digestivo.

Entre las propiedades del elote se encuentran la reducción de los niveles de colesterol, por lo que tendrás un mejor sistema cardiovascular. Por ello, los chef como Pía Quintana te recomiendan enriquecer tus platillos con este alimento, como en la siguiente receta. Pollo con esquites bajos en calorías

Ingredientes para seis personas

1. Kilo y cuarto de pechugas de pollo cortadas en cubitos
2. Jugo de dos limones
3. Una cucharadita de sal
4. Una cucharadita de pimienta
5. Tres cucharaditas de aceite de oliva
6. Un cuarto de taza de cebolla finamente picada
7. Dos chiles serranos rebanados en aros
8. Tres dientes de ajo picados finamente
9. Tres tazas de granos de elote
10. Dos tazas de calabacitas mixtas cortadas en cubitos
11. Cuatro hojas de epazote cortadas en juliana
12. Tres flores de cempasúchil para adornar

Preparación
Acomoda el pollo en un refractario y agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta. Calienta el aceite en una sartén, acitrona la cebolla y los chiles, y agrega el pollo.

Cuando empiece a dorar, añade los ajos, los granos de elote, las calabacitas y el epazote. Mezcla constantemente para que el pollo se cocine bien. Al servir adorna con las flores de cempasúchil.

Puedes acompañar el platillo con un poco de arroz integral, recuerda que las porciones son importantes para mantener un peso estable. Y tú, ¿qué platillo elegirías para disfrutar de las propiedades del elote?

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