Pasta con camarones

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De acuerdo a un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Stanford, en California, la alicina que contiene el ajo reduce los niveles de colesterol total y triglicéridos. Cortesía Getty
Salud180, El estilo de vida saludable

POR: Kiwilimón.com. Colaborador

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25-03-2015

Una buena opción de platillo saludable  y bajo en grasa es aquel que tiene por ingrediente un súper alimento; ejemplo, el ajo. Aunque su uso es más como sazonador, esta planta favorece la salud de las arterias coronarias.

 

También fortalece el sistema inmunológico, para prevenir mordeduras de garrapatas y en el tratamiento de infecciones por bacterias y hongos”, señala un artículo de la Biblioteca nacional de Medicina en Estados Unidos.

  Pasta con Camarones

 

El ajo es un gran aliado contra el estrés y fatiga. Descubre sus beneficios en esta receta baja en grasa.

  Ingredientes

 

400 gramos de camarón mediano

6 dientes de ajo

INFORMACIÓN NUTRICIONAL  Calorías 513  Carbohidratos 75.3 g Proteínas 32.1 g 64%

2 limones

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de base para sopa

1/4 de cebolla

350 gramos de pasta tipo linguini

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 manojo de perejil

1 cucharada de pimienta

Sal

  Preparación

 

1. Pela los dientes de ajo y machácalos con un cuchillo, exprímelos con un exprimidor de ajos.

 

2. Mezcla en un bowl el ajo, el jugo y la ralladura de 1 limón, el aceite de oliva, la pimienta italiana, una pizca de sal y pimienta.

 

3. Pela y limpia los camarones y agrégalos al bowl con el ajo, mezcla bien.

 

4. Mientras se marina el camarón, en una olla coloca: agua, las cáscaras del camarón y la cebolla. Permite que hierva, tapa, reduce el fuego y cocina por 20 minutos. Luego cuela para retirar las cáscaras y la cebolla, con ello obtienes un caldo de camarón.

 

5. Pon a cocinar una olla grande con mucha agua y sal. Una vez que hierva agrega la pasta y cocina hasta que esté  en su punto (2 minutos menos de lo que indique la caja). Cuela y guarda 1/2 taza del agua de la pasta.

 

6. Calienta un sartén a fuego alto y cocina los camarones hasta que estén rosados. Retira los camarones y agrega lo que quedó de su marinada, agrega 1 taza de caldo de camarón y 1/2 taza de agua de pasta y cocina hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

 

7. Agrega la ralladura y el jugo del otro limón, la mantequilla y el perejil y mezcla. Agrega los camarones y la pasta, mezcla bien y sirve.

 

De acuerdo a un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad Stanford, en California, la alicina que contiene el ajo reduce los niveles de colesterol total y triglicéridos. Sin embargo este elemento se puede encontrar cuando se machaca esta planta.

 

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Aclaracion:

El contenido mostrado es responsabilidad del autor y refleja su punto de vista, más no la ideología de Salud180.com

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