¿La leche de almendras es leche? La Profeco lo niega y dice de qué está hecha

Leche de almendras, soya, arroz, avena… la variedad es infinita cuando se trata de buscar un sustituto para los lácteos. Sin embargo, la duda y el conflicto constante, es: ¿la leche de almendras es leche? La Profeco ya lo negó, descubre de qué está hecha.

Pese a ser considerada una importante fuente de proteínas y nutrientes, entre ellos calcio y vitaminas clave, como las del grupo B (B2 y B12), según la School of Public Health de Harvard, la leche de vaca se ha vuelto controversual y su consumo ha sido cuestionado.

De ahí que, por razones para algunos éticas y para otros de salud, se ha expandido el universo de las leches vegetales, siendo una de las más comunes la de almendras. Pero ¿podemos llamarla leche?

¿La leche de almendras es leche?

A través de una publicación de la Revista del Consumidor en Facebook, la Procuraduría del Consumidor de México (Profeco), negó que la leche de almendras pueda llamarse leche. La razón es muy sencilla, la leche es el líquido producido por las glándulas mamarias de los mamíferos.

Es decir, en este grupo entra no solo la leche de vaca, sino la materna o aquella proveniente de las cabras, búfalos y ovejas, los productores más comunes. Al ser las almendras un fruto seco, la leche de almendras no existe.

Por lo tanto, el nombre correcto para esta y otras “leches” vegetales, es el de bebida vegetal + el ingrediente del que proviene. Aunque claro, esto no asegura la calidad de los ingredientes y del producto final.

¿De qué está hecha la leche de almendras?

En teoría, la bebida vegetal de almendras, debería estar hecha de almendras y agua, cuya mezcla se cuela para obtener este líquido. Sin embargo, esto depende mucho de la marca, pues puede contener azúcares, esencias y otros ingredientes, como sodio y emulsificantes.

De hecho, de acuerdo a la Profeco, en algunos casos, un litro de esta bebida puede estar elaborada con solo 8 almendras, 1 litro de agua y azúcar. Por lo tanto, el precio puede ser bastante desproporcionado a la calidad.

De paso, según un estudio de calidad realizado por la Revista del Consumidor, el aporte de proteína de esta bebida es mínimo.

Foto: cortesía Facebook Revista del Consumidor

¿Las bebidas vegetales son mejores que la leche de vaca?

Existe una creencia común, de que las bebidas vegetales son mejores que la leche de vaca. Sin embargo, esto dependerá mucho de qué estés buscando y de cuál elijas, pues no todas son iguales ni aportan lo mismo.

Por ejemplo, aunque algunas aclaman ser altas en calcio, muchos productos se quedan por debajo del que aporta la leche, lo mismo que en el caso de la proteína… excepto por las bebidas de soya.

De hecho, como explica un artículo publicado en el Journal of Food Science and Technology, aunque muchos consideran estos productos un sustituto directo de la leche de vaca, no siempre es así, debido a las diferencias nutricionales.

Según explican los expertos, para poder ser consideradas una fuente alternativa, deberían tener una distribución de energía similar a la de la leche (29 por ciento proveniente de los carbohidratos, 46 por ciento proveniente de la grasa y 21 por ciento de la proteína), la cual es equilibrada.

En contraste, en las bebidas de almendra y coco, entre el 69 y 76 por ciento de la energía total proviene de las grasas, mientras que en la de arroz, el 89 por ciento del total viene de los carbohidratos.

Sin embargo, eso no necesariamente las hace una mala opción, pues aportan otras propiedades y son una excelente alternativa para las personas alérgicas o intolerantes a los lácteos, así como para quienes siguen dietas veganas.

La clave está en entender que no son un sustituto de la leche, sino una bebida independiente y que es importante elegir la mejor opción. A nivel nutricional, la bebida de soya es la mejor alternativa.

Si no te gusta su sabor, lee las etiquetas antes de comprar tu bebida de almendras o tu sabor favorito, revisa los ingredientes y leyendas precautorias.

Finalmente, recuerda incorporarlas como parte de una dieta equilibrada, para obtener todos los nutrientes necesarios y sustituir aquellos que se obtendrían con la leche de vaca.

La leche de almendras no es leche, por mucho tiempo lo hemos sabido, pero es importante recordarlo, así como entender que nutricionalmente no es igual a la leche de vaca. Pero si prefieres las bebidas vegetales, elige inteligentemente y disfrútalas.

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