Jitomate previene derrame cerebral
Científicos de la Universidad de Finlandia Oriental revelan que el jitomate previene derrames cerebrales, debido a su gran contenido de licopeno, un compuesto químico responsable del color rojo brillante de este alimento.
El estudio, publicado en la revista Neurology, detalla que llevan una dieta rica en jitomates y que registran un nivel alto de licopeno en la sangre tienen 59% menos riesgo de padecer derrames cerebrales.
De acuerdo con información publicada en la BBC, el licopeno tiene un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, gracias a sus propiedades antioxidantes.
El doctor Jouni Karppi, director de la investigación, asegura que los resultados respaldan la evidencia de que consumir más de cinco porciones de frutas y verduras al día mejora la salud de las personas. Por ello, te compartimos esta receta de la Federación Mexicana de Diabetes.
Jitomates rellenos
Ingredientes para seis porciones
- Seis piezas de jitomates grandes
- 200 gramos de germinado de soya
- Una pieza de zanahoria rallada
- Una taza de apio picado
- Media taza de jamón de pavo picado en cubos (6 rebanadas)
- Una cebolla pequeña cortada en cubos
- Dos cucharadas de aceite de oliva
- Dos cucharadas de vinagre (al gusto)
- Orégano al gusto
- Sal
Preparación
Corta la parte superior de los tomates y retira la pulpa con una cuchara.
Colocar el germinado de soya en un recipiente junto con la zanahoria, el apio, el jamón, la cebolla; condimenta con sal, aceite, vinagre y orégano y mezcla bien.
Rellena los tomates con la mezcla, puedes agregar un poco de queso panela rallado y espolvorear un poco de orégano. Decora con unas hojas de perejil o albahaca. Y tú, ¿cómo proteges a tu cerebro de derrames cerebrales? Si deseas conocer más información sobre alimentos para el cerebro da click aquí.
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