IPN crea golosinas con ácido fólico

Judith Sarai Granillo Cruz y Abigail Velázquez Martínez, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN), desarrollaron una golosina saludable, enriquecida con vitaminas y ácido fólico. Al respecto, Granillo Cruz comentó:

“Pensamos en el ácido fólico porque no sólo es benéfico para reducir el riesgo de tener un bebé con espina bífida, anencefalia (malformación o falta del encéfalo) y labio leporino, sino porque además tiene gran importancia a nivel celular; interviene en la síntesis de los ácidos desoxirribonucleico y ribonucleico, necesarios para el metabolismo de las proteínas”.

La alumna del IPN precisó que el ácido fólico también influye en la formación de glóbulos rojos, como coadyuvante en la prevención del cáncer de próstata, cervicouterino y problemas cardiovasculares, además es altamente benéfico en la menopausia, al favorecer los niveles de estrógenos, mantiene sana la piel y previene la anemia”.

Por esta razón, señaló Granillo Cruz, lo eligieron para enriquecer las gomitas que comercializarán bajo el nombre de Foli Gomix: “Tuvimos la posibilidad de agregar el ácido fólico y sustituir la sacarosa o azúcar por sacarina, que es un edulcorante no calórico, por lo que el producto también puede ser consumido por personas con diabetes”, aclaró Velázquez Martínez.

En el mercado existen gomitas enriquecidas con ciertas vitaminas, pero no es común que les añadan ácido fólico, por lo que durante el XI Encuentro de Emprendedores y Empresarios organizado por la Unidad Politécnica para el Desarrollo y la Competitividad Empresarial (UPDCE) del IPN,  Foli Gomix obtuvo el primer lugar en la categoría Manufactura y Transformación del nivel medio superior.