Evita un infarto con sopa de calabaza

Evita un infarto con sopa de calabaza

Descubre todas las propiedades de la calabaza. Getty

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Cada estación del año trae consigo una diversidad de colores, aromas, pero sobre todo sabores; ejemplo, la calabaza, alimento que tiene propiedades poco conocidas como el ser un excelente aliado para prevenir enfermedades cardiovasculares.

 

De acuerdo a un estudio de la North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services Food and Drug Protection Division, la calabaza tiene un alto contenido de beta-carotene, vitamina A, C, potasio, fibra y hierro. Con lo que puedes prevenir el endurecimiento de las arterias, problema que deriva en ataques al corazón y en apoplejía.

 

Sabor otoñal que te cuida…        

 

Una dieta compuesta por una porción elevada de calabaza permite disminuir el apetito, además contiene poca grasa y calorías, sin dejar de ser rica en nutrientes, así lo indica la North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services Food and Drug Protection Division.

 

Si deseas disfrutar de todas las propiedades de la calabaza te proporcionamos la siguiente receta. ¡A disfrutar!

 

Sopa de Calabaza con Comino

 

Ingredientes

 

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 cebolla picada

¾ de cucharada de comino

½ cucharada de cilantro molido              

1 lata de jitomate picados

1 kilo de calabaza de castilla sin cáscara ni semilla

3 tazas de caldo de pollo

1 cucharada de yogur natural

1 cucharada de perejil

 

Preparación

 

1. En una olla grande caliente el aceite de oliva y la mantequilla sobre fuego medio.

 

2. Dore las cebollas en el aceite de oliva por 2 minutos. Tape la olla y cocine por 3 minutos más.

 

3. Agregue la sal, el comino y las semillas de cilantro y cocine por 30 segundos para obtener un aceite.

 

4. Agregue los jitomates, y cocine por 10 minutos.

 

5. Agregue la calabaza y el caldo de pollo, baje a un fuego bajo, tape la sopa y cocine por 30 minutos.

 

6. Retire del fuego y muela en una licuadora la sopa de taza en taza.

 

7. Regrese a la olla, sazone con sal y pimienta y vuelva a calentar.

 

Las semillas de calabaza se pueden asar y comer como entremés, al igual que las de girasol. Son una buena fuente de hierro, zinc, ácidos grasos, potasio, magnesio.

 

Recuerda que para mantener una salud óptima es esencial que tengas una dieta balanceada, con todos los grupos alimenticios; ejemplo, la calabaza. ¡Inténtalo y cuídate!

 

Quieres conocer más, checa esta receta y muchas más en Kiwilimón:

 

1. Calaveritas de Azúcar para el Altar

2. Pan de Muertos

3. Pan de Naranja

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