Ensalada de chayote con aderezo de aguacate

Su origen en México no es del todo preciso, pero sí su papel en la gastronomía nacional, ya que el chayote al tener un bajo contenido de almidón y  niveles altos de agua y fibra es un alimento ideal para cualquier tipo de dieta. Incluso si sufres de hipertensión o diabetes.

Sin embargo, su consumo no se limita solo al fruto. Un estudio de la Universidad de Veracruz sugiere que las infusiones de la hoja de la planta del chayote contribuyen a disolver los cálculos renales y como auxilio en el tratamiento de la arteriosclerosis e hipertensión".

Además el fruto y la semilla contienen aminoácidos, entre los cuales se encuentran: lisina, histina, argininas, ácido aspártico, ácido glutámico, cisteína, valina, isoleucina serina, alanina y tirosina, por lo que son recomendados en dietas en hospitales.

Las hojas tiernas de las puntas de las guías son ricas en calcio, hierro, caroteno, tiamina, riboflavina, alacina y ácido ascórbico.

Por ello en el video que te presentamos en la parte superior, Jessica Cherem de Eat Bean te enseña a preparar una deliciosa ensalada de chayote.