Dile adiós al resfriado con el brócoli

Cuando el clima es muy inestable es normal que se registren enfermedades respiratorias como resfriados, por lo que debemos fortalecer nuestras defensas con alimentos para prevenir la gripe u otra enfermedad respiratoria.

 

Una buena forma de decirle adiós al resfriado es el brócoli, gracias a su rico contenido en hierro, vitaminas C y E, ácido fólico, calcio. Así que no dudes incluirlo en tu dieta. Un buen ejemplo para hacerlo es esta suculenta ensalada  que nos comparte el Instituto de Nutrición y Salud Kellogg’s (INSK).

 

Ensalada de brócoli con nueces, pasas y queso

Ingredientes

1. Medio kilo de brócoli
2. Un diente de ajo triturado
3. Un cuarto de taza de nuez
4. Media taza de queso panela picado
5. Una cucharada de pasas
6. Dos cucharadas de hojas de cilantro
7. Tres cucharadas de aceite de oliva
8. Sal, pimienta y vinagre al gusto

Preparación

Corta los ramitos del brócoli y deja un tallo pequeño. Con un pelador limpia los tallos y córtalos en bastoncitos de cuatro centímetros aproximadamente. Cocina en agua con sal hasta que estén listos; escurre y deja enfriar.

 

Pon a remojar las pasas en un recipiente chico con agua caliente durante 10 minutos o hasta que estén tiernas; escurre y reserva.

 

En un recipiente prepara una mezcla con el ajo y sal hasta lograr una pasta, luego añade el vinagre, la pimienta y dos cucharadas de aceite de oliva.

 

En una sartén calienta 1 cucharada de aceite de oliva para freír las nueces durante cinco minutos o hasta que se doren. Después colócalas sobre un papel de cocina.

 

Mezcla las pasas, el queso, las nueces y el brócoli en un recipiente y añade la vinagreta. Salpimenta al gusto y coloca el cilantro encima. Puedes agregar un poco de pollo para utilizarla como plato fuerte. Y tú, ¿ingieres alimentos para prevenir la gripe? Si deseas conocer más recetas da click aquí

 

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