10 toppings para un helado de yogur

El éxito del helado de yogur está relacionado con la mayor atención que se tiene respecto del cuidado de la salud, y la disminución en el consumo de calorías y grasas.

Hoy en día las empresas dedicadas este tipo de helado lo ofrecen con un contenido muy bajo en grasas o sin grasas y, por lo tanto, menos calorías: entre 96 y 110 calorías por porción de 100 c.c.

El yogur contiene poco menos del 90% de agua, así que si lo congelamos hasta la temperatura que se consume (-7 o -8 grados), lo que se obtiene es hielo ligeramente ácido.

En realidad, se hace un helado con todas sus características técnicas, al que se le agrega yogur, que le da sabor, acidez, valor nutrimental y los beneficios propios del yogur.
 

Algunas empresas elaboran sus productos con el máximo de yogur posible (hasta cerca del 80%) entre yogur fresco y en polvo; mientras que otras usan cantidades menores en sus recetas.

Sin embargo, algunas más sólo hacen helado convencional, al que le agregan streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus o acidofilus (los cultivos básicos del yogur) o yogur en polvo con sabor, lo que permite que la mezcla se acidifique un poco.
 

Para determinar los buenos o malos toppings para acompañar al helado de yogur, en todo caso hay que tomar en cuenta el grado de acidez del producto y los gustos de cada persona. Por lo que los toppings más populares son:

1. Pulpa de frutos rojos
2. Caramelo
3. Chocolate
4. Miel
5. Gomitas de colores.

Entre los menos solicitados están:

1. Manteca de cacahuate
2. Avena
3. Mango enchilado
4. Coco rayado
5. Miguelito.

Sin duda alguna, los helados de yogur están de moda pero a la hora de escoger toppings… ¡en gustos se rompen géneros! Y tú, ¿cuál prefieres?

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