Quistes de triquina en carne de cerdo: detéctalo antes de comprarla en mercados de CDMX

La triquina es un parásito que puede encontrarse en el tejido muscular de algunos animales para el consumo humano, entre ellos el cerdo. Sin embargo, al consumir este tipo de carne contaminada, corremos el riesgo de desarrollar triquinosis, un tipo de infección que puede ocasionar serias complicaciones. Por ello, descubre cómo identificar quistes de triquina en la carne de cerdo.

Foto: iStock

¿Qué pasa si como carne de cerdo con triquina?

Al consumir carne de cerdo con triquina, aumenta el riesgo de desarrollar triquinosis, una enfermedad parasitaria causada por el consumo de carne mal cocida o contaminada con Trichinella spiralis. De acuerdo con información del Instituto Médico Mayo Clinic, al consumirla se convierten en gusanos que viajan por el torrente sanguíneo a diversas partes del cuerpo.

El problema es que al desarrollar triquinosis existe el riesgo de padecer complicaciones peligrosas o incluso mortales, si no se trata la infección a tiempo. Entre ellas las siguientes: inflamación en el corazón, encefalitis, meningitis o neumonitis. De ahí la importancia de detectar los síntomas de alerta:

• Dolor abdominal: Puede ser uno de los primeros síntomas y se presenta con frecuencia en la región del abdomen, generalmente acompañado de calambres.
• Diarrea: A veces puede ser sanguinolenta.
• Náuseas y vómitos
• Fiebre
• Dolor muscular: Puede afectar a músculos de todo el cuerpo, incluyendo los faciales.
• Hinchazón de los párpados
• Dolor de cabeza
• Picazón en la piel.
• Dificultad para respirar: En casos graves, la triquinosis puede causar dificultad para respirar debido a la inflamación de los pulmones.
• Problemas cardíacos: La triquinosis puede afectar el corazón y causar problemas cardíacos.

Foto: iStock

¿Cómo saber si la carne de cerdo tiene triquina?

A simple vista puede ser difícil detectar si la carne de cerdo tiene triquina, pero no es imposible. Solo debes ser muy cuidadosa al inspeccionar la carne antes de comprarla en mercados, supermercados o tianguis. Una de las principales características es que esta presenta pequeños círculos o abultamientos blanquecinos, en caso de poseer las larvas.

Foto: Twitter @Bio_comunidad

Por otra parte, la carne infectada puede sentirse más dura o granulada que la carne fresca debido a la presencia de quistes de triquina. Sin embargo, esta diferencia de textura puede ser sutil y no siempre es perceptible.

¿Cómo reducir el riesgo de contraer triquinosis por carne de cerdo?

Para reducir el riesgo de contraer triquinosis por carne de cerdo, no solo es importante inspeccionarla antes de comprarla, también debes cocerla adecuadamente antes de consumirla.

• En el caso de la carne de cerdo, se aconseja cocinarla a una temperatura de 160 grados Fahrenheit.
• Es esencial congelar carne de cerdo u otros tipos de carne que tengan menos de 6 pulgadas de espesor durante un período determinado a temperaturas extremadamente bajas. Esto puede contribuir a eliminar posibles parásitos.

Foto: iStock

Ahora que ya sabes cómo identificar quistes de triquina en la carne de cerdo, presta mucha atención antes de comprarla en el mercado o en los establecimientos donde sueles adquirirla. ¡Cuídate mucho!

No olvides guardar este pin en Pinterest, te invitamos a visitar nuestra página de Facebook para encontrar más contenido de tu interés.