Cómo hacer alitas y boneless crujientes sin aceite ni freidora de aire

Una de las botanas favoritas de la mayoría, son las alitas, perfectas para ver una película, un partido o simplemente pasar un fin de semana. Si solo de pensarlo se te hace agua la boca, descubre cómo hacer alitas y boneless crujientes sin aceite ni freidora de aire.

Cerveza y alitas… o boneless, para quienes no les gusta ensuciarse las manos, suena a un plan perfecto para pasarlo en pareja, familia o con amigos, mas no siempre es la opción más saludable.

Si bien no existen alimentos prohibidos y es posible comer algo frito de vez en cuando, también es buena idea reducir la cantidad de calorías y grasa. Para esto, la freidora de aire se ha vuelto una gran aliada, pero si no la tienes, no debes privarte de este gusto.

¿Cómo hacer alitas de pollo sin aceite?

Las alitas son deliciosas. Sin embargo, es importante elegir la parte gruesa del ala para que sea más sencillo de comer y no te lastimes los dientes, solo necesitas:

* 12 alas de pollo limpias

* 2 cucharaditas de ajo en polvo

* 2 cucharaditas de comino molido

* 2 cucharaditas de paprika o pimentón

* 2 cucharaditas de pimienta negra molida

* ½ cucharada de sal

1. Precalienta el horno a 180 °C

2. En un recipiente amplio, mezcla todas las especias.

3. Agrega las alitas y mueve muy bien con unas pinzas, para que se impregnen y queden sazonadas. Si quieres que se pegue mejor, en un recipiente aparte, agrega a las alitas 2 cucharadas de aceite de oliva o un poco de leche, y mezcla. Después sazona.

4. En una charola o refractario para horno, coloca papel encerado y acomoda las alitas con la parte con más carne viendo hacia arriba. No las amontones para que se cocinen bien.

5. Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. Sirve calientes.

6. Si quieres servirlas con salsa BBQ o búfalo, una vez listas las alitas, mételas a una bolsa resellable y agrega tu salsa favorita. Cierra y agita la bolsa para que las alitas se impregnen, sirve.

¿Cómo hacer boneless de pollo sin aceite?

Si no te gusta ensuciarte las manos o no disfrutas la piel del pollo, opta por unos boneless. Solo necesitas hacer unos ajustes y quedarán igual de deliciosos, pero más saludables:

* 1 pechuga de pollo sin hueso

* 2 tazas de harina de avena

* 2 tazas de empanizador crujiente

* 1 cucharadita de pimienta

* 1 cucharadita de ajo en polvo

* ½ cucharadita de sal

* 1 huevo

1. Precalienta el horno a 180°C y corta la pechuga en trozos medianos.

2. En un recipiente, pon la harina de avena y mete los trozos de pechuga. Mezcla muy bien para que elimine el exceso de humedad del pollo.

3. En otro recipiente, mezcla el empanizador con los condimentos.

4. Bate el huevo. Pasa por este la pechuga y, después, empanízala.

5. Forra una charola para horno con papel encerado y acomoda los boneless, sin amontonarlos. Hornea 15 minutos por un lado y 15 minutos por el otro. Saca cuando estén dorados y el pollo cocido.

6. Si no quieres usar el horno, cocínalos en un sartén antiadherente, si prefieres, puedes agregar un poco de aceite en aerosol.

7. Al igual que con las alitas, si decides bañarlas en salsa, mete los boneless en una bolsa resellable, agrega la salsa y revuelve bien.

¿Es saludable comer alitas de pollo?

El pollo es uno de los alimentos más populares en el mundo, además de nutritivos, pues no solo nos aporta proteínas, también niacina, selenio, fósforo y vitaminas B6 y B12. Si bien la pechuga es una fuente magra, las alitas pueden causar un poco de miedo por tener piel.

Sin embargo, la School of Public Health de Harvard, explica que la piel de pollo no es tan mala como su reputación apunta. De acuerdo a los especialistas, pese a su contenido de grasa, la mayor parte de esta es del tipo saludable e insaturada, por lo que si la consumes con moderación no representa un daño.

En contraste, ayudará a mantener el pollo más jugoso. El verdadero problema con las alitas, es que son fritas, acompañadas de aderezos y papas a la francesa. Por eso, una opción al horno es perfecta para reducir las calorías y grasa.

De igual modo, puedes acompañarlas de una ensalada, verduras o papas a la francesa sin aceite, como las de esta receta.  

Si bien, la mejor forma de elegir los alimentos adecuados para tu salud, es consultando con un experto en nutrición, el pollo tiene algunas ventajas. Entre estas, ser de fácil digestión y accesible, como explica el Consejo Mexicano de la Carne.

Sorprende a tu familia con esta receta de alitas y boneless crujientes sin aceite ni freidora de aire, no extrañarán las que venden en “la calle”.

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