3 trucos efectivos para cortar o rebanar cebolla sin llorar ni irritar tus ojos
Por: Nancy Polvo Rosales
Utilizar cebolla es muy común para darle más sabor a nuestros platillos. Sin embargo, muchos de nosotros le huímos a pelar y cortarla para evitar el lagrimeo y picor que produce en los ojos, ¿a poco no? Por ello, hoy te voy a revelar 3 trucos efectivos para cortar cebolla sin llorar, ni irritar tus ojos.
¿Por qué lloramos al cortar cebolla?
El lagrimeo al cortar cebolla se debe a una sustancia conocida como alicina, la cual, libera una molécula llamada sulfóxido de tiopropanal, esta produce una especie de “gas” con azufre y al entrar en contacto con la humedad de los ojos se transforma en ácido sulfúrico, provocando irritación aunque nos encontremos a una distancia considerable, describe un artículo publicado en la revista ACS Chemical Biology.
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Cuando nuestro cerebro percibe el ácido sulfúrico, envía señales a los conductos lagrimales para que las lágrimas puedan diluirlo y de esta manera proteger nuestros ojos, por suerte, existen algunos trucos que te ayudarán al cortar cebolla, ¡adiós a las lágrimas!
Trucos para cortar cebolla sin llorar, ni irritar tus ojos
Truco 1. Remoja la cebolla en agua caliente
Si la vas a utilizar para algún guisado este truco es perfecto, pues al remojarla con agua caliente puede cambiar un poco su textura, pero definitivamente no volverás a llorar al cortar cebolla. Lo único que debes hacer es calentar una olla con abundante agua, posteriormente, rebana la cebolla por la mitad y sumérgela durante 5 minutos antes de cortarla finamente.
Truco 2. Jugo de limón en la tabla para cortar
El jugo de limón se puede convertir en tu mejor aliado al momento de cortar cebolla, pues su acidez natural es capaz de neutralizar los gases de la cebolla cuando la cortas.
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Corta un limón por la mitad y frótalo sobre la tabla antes de cortar la cebolla, asegúrate de cubrir la tabla con suficiente jugo de limón y corta la cebolla sin irritar tus ojos, ¿qué tal, he? Este truco es de mis favoritos por ser tan efectivo.
Truco 3. Introduce la cebolla al congelador
Este es uno de los trucos más famosos para evitar lagrimear al cortar cebolla, ya que lo puedes hacer con un par de minutos previo a rebanar cebolla, aunque lo ideal, sería que lo hagas con una hora de anticipación.
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¿Por qué es tan efectivo meter la cebolla al congelador? Porque la temperatura del congelador evitará que se desprendan las partículas irritantes que causan lagrimeo en los ojos.
***Tip ganador para cortar cebolla:
Cuando cortes cebolla debes tomar en cuenta que tu cuchillo debe estar bien afilado para que no se resbale al realizar el corte, de esta manera, disminuyes la liberación de partículas volátiles y el riesgo de llorar al cortar cebolla es casi nulo.
Aplica estos trucos para cortar cebolla y déjate sorprender con su efectividad, ¡no volverás a llorar, ni irritarás tus ojos de nuevo!
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