Jitomate previene derrame cerebral

Científicos de la Universidad de Finlandia Oriental revelan que el jitomate previene derrames cerebrales, debido a su gran contenido de licopeno, un compuesto químico responsable del color rojo brillante de este alimento.

El estudio, publicado en la revista Neurology, detalla que llevan una dieta rica en jitomates y que registran un nivel alto de licopeno en la sangre tienen 59% menos  riesgo de padecer derrames cerebrales.

De acuerdo con información publicada en la BBC, el licopeno tiene un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, gracias a sus propiedades antioxidantes.

El doctor Jouni Karppi, director de la investigación, asegura que los resultados respaldan la evidencia de que consumir más de cinco porciones de frutas y verduras al día mejora la salud de las personas. Por ello, te compartimos esta receta de la Federación Mexicana de Diabetes.

Jitomates rellenos 

Ingredientes para seis porciones

 
Preparación
Corta la parte superior de los tomates y retira la pulpa con una cuchara.

Colocar el germinado de soya en un recipiente junto con la zanahoria, el apio, el jamón, la cebolla; condimenta con sal, aceite, vinagre y orégano y mezcla bien.

 
Rellena los tomates con la mezcla, puedes agregar un poco de queso panela rallado y espolvorear un poco de orégano. Decora con unas hojas de perejil o albahaca. Y tú, ¿cómo proteges a tu cerebro de derrames cerebrales? Si deseas conocer más información sobre alimentos para el cerebro da click aquí.

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