Fotogalería: Ingredientes exóticos que sí “deberías” probar

Por: Judith Santiago González

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1. Bambú. Sus brotes son una comida exótica, cuya demanda aumenta en países occidentales. Su sabor es fuerte y dulce. Es un alimento ideal para perder peso, ya que 100 gramos aportan 20 calorías, 0.49 g de grasa y 2.5 g de azúcar, informa Huazhong Agricultural University. Cortesía: Getty

2. Marula. El fruto se emplea para elaborar jalea, cerveza y licor. Los granos se comen crudos o asados y se usan para preparar aceite de cocina. Es nutritivo, 100 g contienen 28.3% de proteínas, 2.9% de fibra y 3.7% de carbohidratos, además es un potente antioxidante, documenta un artículo publicado en The Journal of Food Technology in Africa. Cortesía: Getty

3. Bayas de goji. Se comen crudos, cocidos, o secos y se agregan a infusiones, jugos y vinos. Son fuente rica de antioxidantes, gracias a su contenido de astaxantina protege la piel de los radicales libres. Además, el betacaroteno reduce la inflamación y promover el nuevo crecimiento celular de la piel. Se recomienda moderar su consumo. Cortesía: Getty

4. Maqui. Es un superalimento que crece de manera silvestre en Chile. Tiene altos niveles de antocianinas; es rica en hierro y fibra que estimula el tránsito intestinal. Es considerado un anticancerígeno por su aporte de vitamina C. Lo puedes encontrar como ingredientes en jugos y mermeladas. Puedes incluir sus hojas en ensaladas y otros platillos. Cortesía: Getty

5. Miso. Es una pasta de soya fermentada, el blanco es de sabor suave y poco salado y el rojo es condimentado y salado. De acuerdo con National Cancer Center Research Institute, en Tokio, Japón, el miso reduce el riesgo de cáncer, mejora el sistema inmunológico, nervioso y la salud ósea. Contiene ácido fólico, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, B12, A y vitamina K, así como genisteína y daidzeína. Cortesía: Getty

6. Kombucha. El sabor de esta bebida fermentada es ligeramente ácido. Contiene organismos vivos que regeneran la flora intestinal y las defensas del cuerpo. Para prepararlo hierve agua, después vacía el té, tápalo y déjalo reposar. Endulza al gusto. Bebe una porción de 50 a 100 ml una vez al día, antes del desayuno, recomienda Alfredo Rubio, Master en Naturopatía. Cortesía: Getty

7. Kéfir. Es uno de los alimentos lácteos funcionales que tiene un efecto protector por su gran contenido de bacterias y levadura. Estimula el sistema inmune, reduce el colesterol y protege del cáncer, afirma un estudio de Suleyman Demirel University en Turquía. Cortesía: Getty

8. Maca. Llamado el “ginseng peruano”, concentra 60% carbohidratos, 9% fibra y 10% proteína. Además, tiene grasas saludables y minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y zinc, así como 20 aminoácidos, siete de ellos esenciales. Tiene beneficios para la salud: aumenta la energía, balancea las hormonas y reduce la inflamación. Enriquece tus smoothies, té, café u otras bebidas con una cucharada de maca, o inclúyela en postres, mermeladas o pudines. Cortesía: Getty

9. Arazá. Se emplea como ingrediente para jugos, refrescos, helados, mermeladas y postres. Su valor nutricional es casi igual al de la naranja, salvo que contiene el doble de vitamina C, afirman investigadores de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Cortesía: Getty

10. Quínoa. Se cultiva en Bolivia. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura dice que es el único alimento vegetal que posee todos los aminoácidos esenciales, oligoelementos y vitaminas. No contiene gluten. Recomendable para acompañar tus ensaladas; debes enjuagarla para eliminar la saponina; no dejar reposar más de 15 minutos. Cortesía: Getty

Estudios e investigaciones confirman el poder de los alimentos saludables. Las frutas, vegetales, probióticos y semillas estabilizan la salud y protegen de enfermedades crónicas y comunes como la obesidad, diabetes tipo 2 y de eventos cardiovasculares.

En la fotogalería presentamos una variedad de ingredientes exóticos que puedes agregar en tu dieta diaria. Estas opciones son altamente nutritivas que te mantienen saludable.