Disfruta de un rico picadillo vegetariano

Las recetas de soya, pueden ser una buena opción para controlar los niveles de colesterol y no perder el aporte de proteína. Recientemente organizaciones de salud pública de Estados Unidos promueven la campaña “Lunes sin carne” en la cual los ciudadanos se comprometen a evitar el consumo de carne los días lunes.

¿Qué beneficios a la salud tiene la campaña?

La campaña se justifica  en  que la carne contiene grasas saturadas  que aumentan el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre, asociado a diversas enfermedades como cáncer, hipertensión, diabetes u obesidad. Por ello en Salud180.com queremos ayudarte a cuidar tu salud con una receta de picadillo vegetariano que te encantará. ¡Buen provecho!

INGREDIENTES

(4 porciones)

• Aceite de olivo o canola
• 260 gr. de soya deshidratada
• Ajo en polvo
• Orégano al gusto
• 200 gr. de papa picada en cubos
• 1 lata pequeña de chícharos
• 4 zanahorias picadas en cubos
• 500 ml de jugo de tomate

PROCEDIMIENTO

1. Hidrata la soya en una olla a la mitad de agua y hierve con una cucharadita de aceite para evitar que se pegue.
2. Agrega al agua orégano y mezcla  para adherir el sabor.
3. No dejes de revolver, luego de que salga un poco de espuma deja cocer 5 minutos y retira del fuego.
4. En una cacerola agrega un poco de aceite, suficiente para cubrir solamente el fondo.
5. Añade poco a poco la soya ya hidratada y el ajo y mezcla hasta que la soya adquiera color café.
6. Agrega los chícharos y las papas y zanahoria picadas en cubos.
7. Añade el jugo de tomate y deja hervir durante 10 minutos y retira del fuego.

No olvides que las grasas saturadas se encuentran en la mayoría de productos de origen animal.

Todo exceso es malo y compromete tu salud, por ello necesitas tener un estilo de vida saludable que incluya una dieta balanceada. No se trata de restringir alimentos, sino de saber prepararlos y consumirlos con moderación. ¿Te animarías a unirte a “Lunes sin carne”?