¿Cómo saber si debería usar mantequilla o margarina en mi receta?

La mantequilla y la margarina se pueden sustituir en la mayoría de las recetas, y existen diferentes factores que te ayudarán a decidir si debes usar una u otra al momento de cocinar. Para ayudarte creamos esta lista de momentos en los que es mejor usar una que otra. 

1. Cuando vas a cocinar al fuego

Cuando un ingrediente se quema en la sartén puede liberar toxinas o cambiar su sabor. Es por eso que para cocinar con fuego alto sugerimos utilizar mejor margarina. Algunas margarinas toleran mejor el calor que la mantequilla, Margarina Primavera, por ejemplo, no se quema*.

2. Si tu doctor te sugirió reducir el consumo de colesterol 

Si tienes el colesterol alto es momento de usar margarina en lugar de mantequilla en todos tus platillos. A diferencia de la mantequilla, la margarina  contiene grasas buenas que, cuando se comen con moderación y acompañada de una dieta sana, pueden ayudar a disminuir el colesterol sanguíneo. Esto se debe a que está hecha a base de aceites y semillas, a diferencia de la mantequilla que proviene de grasas animales.

3. Cuando se debe usar untada o suave

Una de las grandes ventajas de la margarina es que mantiene su consistencia aunque esté refrigerada, por lo que si tu receta requiere mantequilla o margarina suavizada y se te olvidó sacarla del refrigerador la margarina será más útil.

4. La margarina puede ser más baja en calorías

Si estás cuidando tu ingesta de calorías, la margarina puede ser tu aliada. La información nutrimental de la margarina Primavera® indica que esta tiene 27 kilocalorías por cada 5 gramos (una cucharadita), mientras que, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la mantequilla tiene 32% más calorías por porción.  

5. Cuando estás evitando las grasas trans

Si buscas evitar el consumo de este tipo de grasas, existen algunas margarinas que no las contienen (a diferencia de la mantequilla que siempre cuenta con grasas saturadas), como Primavera®. Te recomendamos leer los empaques para que puedas tomar la decisión que vaya más con tus propósitos saludables. 

Como puedes ver, la decisión entre usar mantequilla o margarina depende sobre todo de tus preferencias personales, tu salud y tus gustos. 

Tú, ¿con qué prefieres cocinar?

*Durante 6 minutos a una temperatura de calentamiento de 180°