Comer pan diario protege tu corazón

Las personas que consumen pan a diario, sobre todo pan integral, presentan parámetros clínicos más estables desde el punto de vista de la salud cardiovascular, de acuerdo con investigadores del programa “Ingenio-Consolider de Alimentos Funcionales” del departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de Barcelona, España.

El estudio, “Evaluación del impacto del consumo de pan, tanto integral como blanco, en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular: una aproximación metabolómica”, determina que comer pan diario como parte de una alimentación saludable y equilibrada puede mejorar el perfil lipídico de las personas, así como una menor concentración de insulina en su sangre.

Los datos de estudio, según europapress.es, reflejaron una menor concentración plasmática de c-LDL, conocido popularmente como colesterol malo, y más c-HDL o colesterol bueno, entre los consumidores diarios de pan, tanto blanco como integral, en comparación con los otros grupos.

Además, estos resultados concuerdan con otras investigaciones que demuestran que el consumo de fibra (de cereales integrales) tiene un efecto protector frente al desarrollo de resistencia a la insulina, así como un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, explica Rafael Llorach, director médico de la investigación.

Esta asociación inversa entre consumo de pan integral y menor riesgo de desarrollar resistencia a la insulina y diabetes mellitus también podría estar relacionada con la ingesta de magnesio, un nutriente que se encuentra en la cáscara externa de los cereales, afirma el especialista.

El estudio metabolómico ha permitido, además, "identificar los potenciales factores metabólicos que están detrás de los efectos positivos del consumo habitual de pan en el perfil lipídico y, por tanto, que pueden ser determinantes de una mejor salud cardiovascular”, destacan los investigadores, por lo cual es recomendable incluir pan integral en una dieta saludable.

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