Champiñones vs problemas de tiroides

¿Problemas de tiroides? Los champiñones pueden complementar tu dieta, debido a su aporte mineral. Los principales minerales contenidos en los champiñones son fósforo, yodo y calcio, que propician la formación de huesos, dientes y mucosas, por ello son recomendados en la dieta de personas con problemas de tiroides, niños en crecimiento y mujeres embarazadas.

Francisco López Barreras, en su obra “Preelaboración y conservación de alimentos”, refiere al champiñón como el “rey de las setas”, gracias a su aporte vitamínico: vitamina B1, B2, C, K y ácido nicotínico. En Salud180.com tenemos esta deliciosa receta que te permitirá continuar con tu régimen alimenticio, además de beneficiarte de las propiedades del champiñón. ¡Buen provecho!

CREMA DE CHAMPIÑON

(4 – 6 porciones)

INGREDIENTES

500 g de champiñones frescos

1 cucharada (20 g) de harina

30 g de mantequilla sin sal

 1 de caldo vegetal o de pollo (desgrasado)

1 diente de ajo

4 cucharadas de media crema

Perejil (para decorar)

PREPARACIÓN

1) Acitrona la cebolla y el ajo picados en un poco de margarina.

2) Agrega los champiñones bien limpios y cortados en trozos.

3) Sazona al gusto, tapa y cuece a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

4) Mientras tanto mezcla la margarina con el harina hasta obtener un compuesto homogéneo.

5) Agrega el caldo previamente calentado y une todo a los champiñones mezclando hasta que quede bien disuelto.

6) Licúa hasta que quede perfectamente lisa.

7) Decora con hojas de perejil. Puedes servir con una cucharada de media crema y paprika y acompañar con rebanadas de pan tostado y crocante.

CUIDADO: Los champiñones no son recomendados en casos de gota, litiasis renal u otros problemas de ácido úrico.

Un tip para mantener tus champiñones siempre frescos, disponibles y potenciar su olor es desecarlos: corta en rodajas, extiende sobre un cartón, cubre con tela mosquitera y guarda en un lugar oscuro y ventilado, Una vez secas, guarda en frascos cerrados hasta su uso. Llegando el momento, se mojan y ¡LISTO!, ahora sí que no hay pretexto para no alimentarte sanamente.

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