5 aderezos saludables

De acuerdo con la chef Pía Quintana, autora del libro México sano, el aderezo es un ingrediente más para cualquier platillo, porque brinda nuevas texturas y resalta el sabor del resto de los ingredientes. Para que compruebes esta teoría y les des un toque diferente a tus alimentos, te compartimos cinco recetas de aderezos:

1.- Cilantro: Lo puedes combinar con una ensalada o con un rico pescado a la plancha.

Ingredientes

Preparación
Licúa todos los ingredientes, sin hacerlo demasiado para que no pierda color.

2.- Jamaica: Es ideal para cualquier ensalada con queso de cabra.

Ingredientes

Calienta el agua y agrega las flores de Jamaica, hiere durante 15 minutos y reserva hasta que se enfríe. Cuélala. En un tazón mezcla la miel, la mostaza, el jugo y la ralladura de limón y sazona con sal y pimienta. Agrega media taza del concentrado de Jamaica hasta que se incorpore, emulsiona con el aceite y rectifica la sazón. 

3.- Tamarindo: Utilízalo frutas de temporada o deshidratada.

Ingredientes:

Preparación
En un tazón mezcla la pulpa, la miel, el vinagre, sal y pimienta. Emulsiona con el aceite y agrega un poco de agua.

4.- Yogur con chipotle: Agrégalo a vegetales crudos o pollo a la parrilla

Ingredientes

Preparación
En un tazón mezcla todo los ingredientes y rectifica la sazón.

5.- Nuez: Para vegetales al vapor

Ingredientes

Calienta el vinagre con el anís hasta que se reduzca a la mitad y reserva. Cuando esté frío, retira el anís. En un tazón mezcla el vinagre, la mostaza, la miel y el agua. Sazona con la sal y la pimienta y emulsiona con el aceite. Agrega la nuez.

Si te gustaron estas recetas de aderezos, entonces te encantarán todas las recetas que la chef Pía Quintana ofrece en su libro México Sano. Recuerda que las porciones son muy importantes para tener una dieta equilibrada. Y tú, ¿conoces la receta de otro aderezo?

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