Sistema enzimático

Sistema enzimático

Los sistemas enzimáticos en general, están formados por la enzima propiamente dicha (apoenzima), el sustrato o los sustratos un grupo proteico ( o coenzimas) y sustancias activadoras.

 

La estructura formada por la apoenzima y la coenzima se denomina boloenzima; con cierta frecuencia se reconocen sistemas enzimaticos que no tienen grupo prostético o activadores reconocidos.

 

Apoenzima: concepto del centro activo

 

La apoenzima es la enzima propiamente dicha, de naturaleza proteica formada por cadenas de polipéptidos, con peso moléculas elevado, no dializable y termolábil.

 

Las estudiadas analíticamente hasta ahora, han sido, por razones técnicas de peso molecular bajo, 12 a 24 000, tienen una sola cadena polipeptídica (ribonucleasa, papaina, tripsina, pepcina, etc.) excepto uno o dos casos (aquimotripsina y aldolasa) que tienen dos.

 

Fuentes

 

Amando Garrido Pertierra, Rosa Olmo, Carlos Castel Aznar, et al. Bioquímica metabólica. Conceptos t tests, 2001.
Myron L. Bender, Lewis J. Brubacher. Catálisis y acción enzimática. Reverte, 1977.
Jan Koolman. Bioquímica: Texto y atlas. 3ª ed revisada y ampliada. Editorial Médica Panamericana, 2003.

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