Proteína

Proteína

Biopolímero constituido por aminoácidos unidos covalentemente a través de uniones peptídicas.

Cumplen con toda una serie de funciones biológicas, desde las estructurales a las actividades enzimáticas, transportadora, de defensa, etc.

 

Es una de las tres clases principales de alimentos. Las proteínas se componen de aminoácidos, que son los bloques constituyentes de las células. Las células necesitan proteínas para desarrollarse y repararse.

 

Las proteínas se encuentran en numerosos alimentos, como la carne, el pescado, las aves y los huevos. Se relacionan con carbohidratos y grasas.
 

El nombre proteína proviene de la palabra griega πρώτα ("prota"), que significa "lo primero" o del dios Proteo, por la cantidad de formas que pueden tomar.

 

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.
 

Fuentes

 

Pardos Martínez Fernando, Rubio Blanco Beatriz, Gamoneda Vélez de Mendizábal Carmen. Diccionario Esencial de las Ciencias, Editorial Espasa. 2002.

Jeremy Mark Berg, Lubert Stryer, John L. Tymoczko. Bioquímica. Editorial Reverte S.A., 2008.

¿Quieres conocer más sobre los temas que a ti te interesan de Salud180?
Únete al servicio de Alertas y recibe las noticias más relevantes en tu correo electrónico.
Comentarios