Nutrición

Nutrición

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan las sustancias contenidas en los alimentos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

 

Por lo que la palabra nutrición es aplicable al conjunto de procesos por el que pasan elementos o sustancias químicas, biológicas o inertes al ser incorporadas, transformadas y eliminadas por el organismo.

 

De allí que el ser humano es influenciado en todas las esferas de su vida por el alimento y no por las sustancias (ya que éstas son eliminadas) siendo las primeras que en su estado sano se van a relacionar con el ser humano otorgándole las capacidades necesarias para la vida y la salud.

 

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

 

Fuentes

 

Javier Martínez Monzó, Purificación García Segovia. Nutrición Humana. Universidad Politécnica de Valencia, 2006.
Hans Konrad Biesalski, Peter Grimm. Nutrición: Texto y atlas. Editorial Médica Panamericana, 2007.

 

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