Personas que no deben comer gluten

El gluten es una proteína vegetal que principalmente en  los cereales, el trigo y la cebada. Como sucede con todos los alimentos algunos personas resultan ser intolerantes a cierto tipo de componentes, así sucede con personas que no deben comer gluten.

También puedes ver: ¿Qué es el gluten?

Las personas que son intolerantes al gluten no deben preocuparse, hoy en día existen alimentos libres de gluten.

  Enfermedades celiacas

Las personas que no deben comer gluten son las que tienen enfermedades celiacas.

Es una enfermedad que se caracteriza principalmente por la reacción inflamatoria por la falta de absorción de nutrientes del cuerpo.

Muchas de las personas que son consideradas intolerantes al gluten o que padecen una enfermedad celiaca no lo saben.

Existen tres tipos de enfermedades celiacas:

• Sintomática-Presenta síntomas como diarrea, pérdida de apetito, pérdida de peso, fatiga, inflamación abdominal.
• Subclínica- No presenta signos ni síntomas.
• Latente- Los síntomas se hacen presentes algunas veces y algunas no.

  ¡Ojo!

Las personas con enfermedades celiacas deben tener una dieta estrictamente libre de gluten.

Deben llevar una dieta a base de carne, pescado, fruta, huevo, verduras y consumir arroz, cereal y maíz libre de gluten.

Estas son las personas que no deben comer gluten, pero tampoco deben privarse de los alimentos, hoy en día existen muchas alternativas.

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