Mitos de los alimentos transgénicos, (no les tengas miedo)

Los alimentos transgénicos siempre han sido atacados por sus propiedades y efectos en la salud, sin embargo, ha llegado el momento de romper el mito y platicar de los beneficios que estos alimentos tienen si los consumimos responsablemente. 

Mientras algunos los desprecian considerándolos peligrosos para la salud y el ambiente, otros exaltan sus virtudes y los consideran una solución universal a los problemas de hambre en la humanidad.

Un organismo genéticamente modificado es cualquier célula animal o vegetal, una bacteria u  hongo al que se le ha modificado la información genética utilizando las herramientas de la biología molecular moderna."

Explica el doctor Agustín López Munguía, del Instituto de Biotecnología de la UNAM.

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Ya sea porque se le agregó  material genético que no tenía (generalmente uno o dos genes), porque se alteró modificando la estructura de un gen (mutación) o porque se eliminó algún gen de su genoma original."

El investigador aclaró que no debemos tener miedo a la modificación genética. El ser humano ha modificado y manipulado organismos en su beneficio desde hace miles de años.

Recordó la transformación del teosintle, que de una planta no comestible y que arrojaba las semillas al suelo terminó siendo por la intervención humana  el maíz que hoy usamos para hacer tortillas.

Sin embargo, los transgénicos producto de la biología molecular moderna no han logrado ganarse por completo la confianza de los consumidores. Ante los temores, el especialista en biotecnología de alimentos destacó que la tecnología no es ni buena ni mala, sino el uso que se haga del conocimiento y de las herramientas.

A la fecha, la soya y el algodón son cultivos transgénicos autorizados para la siembra en México. 

Con información de Divulgación de la Ciencia de la UNAMPorque leíste esto... 

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