Qué pasa en tu cuerpo cuando dejas de comer carne: 3 problemas de salud que puedes evitar

La carne es una fuente rica en proteínas, vitaminas y minerales que son indispensables para mantener saludable al cuerpo. Sin embargo, la concientización por la crueldad animal ha causado que cada vez más gente esté dispuesta a reducir su consumo o dejar de consumirla. Pero, ¿qué le pasa al cuerpo cuando dejas de comer carne?

Algunas personas deciden reducir o eliminar el consumo de carne de su alimentación, no sólo para disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, sino también para concientizar sobre el maltrato animal, así como el impacto ambiental a causa de la industria ganadera al liberar grandes cantidades de carbono en la atmósfera.

¿Qué pasa cuando una persona deja de comer carne?

Independientemente de cuáles sean tus motivos para dejar de comer carne, lo cierto es que esta decisión puede influir positivamente en tu salud. De acuerdo con información del Instituto Médico Mayo Clinic, una persona requiere consumir alrededor de 50 gramos de proteína al día para mantenerse saludable, aunque esto dependerá de sus necesidades nutricionales.

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Por otra parte, los especialistas describen que las personas que consumen carne roja tienen un mayor riesgo de morir a causa de una enfermedad cardiaca, accidente cerebrovascular o diabetes. De ahí la importancia de reducir su consumo por lo menos de una a dos veces por semana.

Aunque la carne roja es rica en vitaminas, minerales y otros nutrientes que necesita el cuerpo para su desarrollo, lo cierto es que existen otros alimentos con los que es posible sustituir sus propiedades nutricionales, sobre todo si deseas evitar problemas de salud a largo plazo. Aquí te comparto los beneficios de dejar de comer carne:

• Mejora de la salud cardiovascular: reducir o eliminar el consumo de carne, especialmente carnes rojas y procesadas, puede disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Esto se debe a una menor ingesta de grasas saturadas y colesterol, que están vinculadas con la hipertensión arterial, la aterosclerosis y otros trastornos cardíacos.
• Pérdida de peso: al dejar de comer carne, es posible experimentar una pérdida de peso, ya que se reemplazan alimentos de alta densidad calórica por frutas, verduras, legumbres y granos enteros, que son más bajos en calorías pero altos en fibra, lo cual hace que te sientas satisfecho por más tiempo.

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Eliminar el consumo de carne se ha vinculado con una disminución de desarrollar diabetes tipo 2, ciertos tipos de cáncer (como el cáncer de colon) y otras enfermedades crónicas. Esto se debe a un mayor consumo de nutrientes protectores como fibra, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes.

¿Qué deficiencias nutricionales causa la eliminación del consumo de carne?

Por otra parte, la eliminación de la carne en la alimentación sí puede ocasionar una deficiencia nutricional, específicamente en la vitamina B12, hierro, zinc, calcio y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, es importante planificar cuidadosamente la alimentación para incluir fuentes alternativas de estos nutrientes o considerar la suplementación si tu médico lo considera necesario. ¡Siempre hay más opciones!

¿Qué se puede comer en vez de carne?

Si optas por seguir una alimentación libre de carne, existen numerosas alternativas deliciosas y nutritivas que pueden satisfacer tus necesidades de proteínas, así como otros nutrientes esenciales. Entre ellas, las siguientes:

• Legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles): son una excelente fuente de proteína, fibra y hierro, elementos cruciales para mantener una dieta equilibrada.
• Productos de soya (tofu, tempeh, edamame): ofrecen proteína de alta calidad y pueden ser versátiles en la cocina, adaptándose a una variedad de recetas que tradicionalmente incluirían carne.
• Frutos secos y semillas (almendras, nueces, semillas de chía): no solo aportan proteínas, sino también ácidos grasos omega-3, fibra y antioxidantes.
• Granos enteros (quinoa, amaranto): también son una fuente valiosa de proteínas y se integran fácilmente en una variedad de platillos.
• Vegetales ricos en proteínas (brócoli, espinaca, setas): ofrecen variedad a las comidas, pero también aportan una amplia gama de vitaminas, minerales y fibra.
• Seitán (proteína de trigo): es un alimento hecho a base de gluten de trigo, conocido como "carne de trigo". Es apreciado por su textura similar a la carne y su alto contenido de proteínas, lo que lo convierte en un sustituto popular entre vegetarianos y veganos.
• Huevos (para quienes no siguen una dieta estrictamente vegana): Son una fuente rica de proteínas de alta calidad. Los huevos pueden consumirse hasta siete veces por semana sin incrementar el riesgo de enfermedades del corazón en personas sanas.
• Algas marinas: la espirulina, en particular, es una alga marina con un alto contenido de proteínas. Esta alga es valorada no solo por su perfil de proteínas sino también por su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en un superalimento.

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Ahora que ya sabes lo qué pasa en tu cuerpo cuando reduces o eliminas el consumo de carne de tu alimentación, así como los alimentos con los que puedes sustituir esta fuente de proteínas, recuerda acudir con tu médico para llevar una dieta específica a tus necesidades. ¡Cuídate mucho!

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