Reduce tu colesterol con tapa de alcachofa

Las tapas son el emblema de la gastronomía española. La costumbre de comer tapas viene de muy antiguo y, hoy día, conlleva mucho más que la simple degustación culinaria.

Compartir unas tapas con los que queremos, es uno de los placeres que no deberíamos perder. Por lo que se recomienda servirlas como aperitivo o entrada de una buena comida.

Por ello, te brindamos una receta de tapa muy saludable:

Alcachofas rellenas a la crema

Ingredientes

1. Ocho alcachofas grandes

2. Un huevo

3. Ciento cincuenta gramos de champiñones

4. Un cuarto de cebolla

5. Un tercio de vaso de nata para cocinar

6. Cincuenta gramos de parmesano

7. Dos cucharadas de pan rallado

8. Ocho rebanadas de pan con linaza

9. Aceite de oliva

10. Cincuenta gramos de margarina sin sal

11. Pimienta

12. sal

Preparación

1. En una olla grande, con abundante agua hirviendo, cocer las alcachofas enteras durante 10 minutos. Cambiar el agua caliente por limpia y salada, y seguir cociendo hasta que estén blandas.

2. Lavar los champiñones, quitarles el extremo más terroso del pié y picar muy finitos.

3. En una sartén, se pone una nuez de margarina y un poco de aceite, y se sofríela cebolla.

4. Añadir los champiñones al sofrito y dejar cocer hasta que el líquido haya reducido bastante.

5. Apartado del fuego, añadir el pan rallado, la nata líquida y el huevo batido, mezclar bien y salpimentar.

6. Escurrir bien las alcachofas, cortar bien la base para que se mantengan de pié, y, con unas tijeras, recortar bien los cabos y las hojas más exteriores. Colocarlas y verter el preparado sobre ellas, a modo de relleno.

7. Rallar el queso sobre las alcachofas y colocar una bolita de margarina sobre cada una de ellas. Gratinar 10 minutos en el horno.

8. Extender un poco de margarina sobre cada rebanada de pan y dorar en el horno. Colocar las rebanadas en una fuente y, sobre cada una de ellas, una alcachofa. Finalmente, servir.

Las alcachofas son una hortaliza típicamente mediterránea. Entre sus propiedades medicinales: protege el hígado y favorece las funciones biliares, reduce el colesterol, disminuye la presión arterial, previene de la diabetes y es diurética.

Por ello, esta tapa, además de ser saludable, sencilla de preparar y deliciosa, es una buena opción para incluirla en tu dieta.

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