Cuida tu figura con arúgula
POR: Consuelo Hernández
Editora de Salud180.com, egresada de la UAM-X. Disfruta de la música y la naturaleza. Fan del ciclismo y del buen humor.
¿Quieres cuidar tu figura y evitar el sobrepeso? Las propiedades de la arúgula te ayudan a conseguirlo, ya que es un vegetal que depura tu organismo y previene la acumulación de grasa en tu cuerpo.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura y Servicios al Consumidor de Carolina del Norte, en Estados Unidos, la arúgula es rica en vitaminas A y C, calcio, ácido fólico, nutrientes que son ideales para la salud de los huesos.
Además contiene magnesio, manganeso, potasio, hierro, zinc, riboflavina, cobre y clorofila, que dará un mejor aspecto de la piel.
La arúgula contiene glucosinolates, que es un compuesto anticancerígeno y antioxidante que favorece la desintoxicación del cuerpo. La puedes utilizar en cualquier platillo como en esta receta de Pía Quintana.
Ensalada de arúgula, cilantro y granada
Ingredientes para seis porciones
- Una y media tazas de jícama cortad en bastones
- Una y media tazas de hoja de cilantro
- Seis tazas de arúgula baby lavada y desinfectada
- Cuatro cucharadas de ajonjolí tostado
- Una y media tazas de jitomate cherry cortado a la mitad
- Tres cuartos de taza de queso panela, desmoronado
- Una y media tazas de granos de granada
- Un tercio de taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Tres cuartos de taza de aceite de aguacate
Preparación
En un tazón, mezcla la jícama, el cilantro, la arúgula, el ajonjolí, el jitomate, el queso y la granada; refrigera.
Vierte el jugo de limón en un frasco, agrega sal y pimienta al gusto y agita bien hasta que se incorporen todos los ingredientes. Añade el aceite y vuelve a agitar. Rectifica la sazón.
Coloca los vegetales en una ensaladera o en un bowl y agrega el aderezo. Mezcla con cuidado y sirve inmediatamente. Es ideal para acompañar cualquier platillo. ¡Buen Provecho!
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