Controla tu apetito con mastuerzo

Nuestra alimentación debe ser rica en vitaminas, minerales y proteínas, y aunque no lo creas, las flores como las del mastuerzo nos brindan muchos beneficios para nuestra salud. Por ejemplo, entre las propiedades del mastuerzo se encuentra el control del apetito y la protección contra los radicales libres.

De acuerdo con el portal Vitónica.com, el mastuerzo es rico en minerales, sobre todo en silicio, que te ayuda a mejorar tus tejidos corporales, así como en hierro y calcio, que te ayudan a controlar el apetito.

Además, tiene un gran contenido de vitaminas y antioxidantes que te protegen de los radicales libres. Así que si quieres gozar de estos beneficios sólo tienes que agregarlo a tus platillos, como en esta deliciosa ensalada de la chef Pía Quintana.

  Ensalada de la huerta

Ingredientes para seis porciones

1. Seis tazas de espinaca baby
2. Ocho zanahorias baby peladas y remojadas en agua fría con hielo
3. Media taza de jícama cortada en juliana
4. 12 jitomates cherry cortados a la mitad
5. Una taza de espárragos blanqueados, cortados en diagonales
6. Una taza de calabaza baby cocida al vapor
7. Seis cucharadas de semillas de girasol
8. Tres cucharadas de amaranto
9. Una y media tazas de mastuerzo
10. Seis tortillas cortadas en juliana, horneadas
11. Sal de mar al gusto

En un tazón mezcla la espinaca, las zanahorias y la jícama escurridas, los jitomates, los espárragos, la calabaza, las semillas de girasol y amaranto.

Acomoda encima el mastuerzo y las tortillas; espolvorea un poco de sal. Reserva en el refrigerador y sirve con un aderezo de tu gusto. Si deseas conocer más recetas consulta el libro México Sano, editorial Ambardiseño. ¡Buen provecho!
 

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