Beneficios “poco” conocidos del bambú
POR: Salud180.com
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Los beneficios del bambú en la salud se han popularizado debido a su alto contenido de nutrientes, entre ellos la fibra y silicio. La parte que se aprovecha para la alimentación son los pequeños tallos (brotes) que comienzan a aparecer del suelo.
La International Network for Bamboo and Rattan explica que el bambú cubre 3% de los bosques del mundo. Es una planta que crece muy alto (más de tres metros) y rápido. Esto permite cosecharlo de manera selectiva cada año”.
Beneficios “poco” conocidos del bambú
Debido a que los brotes de bambú son considerados como una comida exótica que comienza a aumentar su demanda en países occidentales, citamos cinco beneficios para la salud “poco” conocidos de la planta de los “mil usos”.
1. Reduce el colesterol. Una investigación de la Universidad Estatal de Washington muestra que el consumo de brotes de bambú reduce el nivel de colesterol en la sangre gracias a sus fitoesteroles y fitonutrientes.
2. Aliado contra el cáncer. Al consumir las hojas de los brotes se obtiene clorofila, sustancia con propiedades benéficas contra el cáncer. Controla la capacidad de regeneración de las células malignas, fortalece el sistema inmune y desintoxica el organismo, según un estudio de Huazhong Agricultural University.
3. Favorece la digestión. Por su alto contenido de fibra dietética (cada 100g. de brote de bambú contiene alrededor de 8g) favorece la digestión y la salud intestinal, según información de Huazhong Agricultural University.
4. Opción para perder peso. Es un alimento con pocas calorías, carbohidratos y azúcares. Por cada 100 gramos aporta 20 calorías, 0.49 gramos de grasa y 2.5 gramos de azúcar. Esto hace que sea un alimento ideal para quienes busquen perder peso y sentirse satisfechos.
5. Es un antiinflamatorio. El brote de bambú se emplea en la medicina tradicional de la India para tratar enfermedades inflamatorias. Una investigación respalda su beneficio, ya que sus propiedades analgésicas y antiinflamatorias se deben al metanol extraído de sus hojas.
Los brotes de bambú son ricos en nutrientes, por 100 gramos contiene aproximadamente 2 gramos de proteína compuesta por 17 aminoácidos esenciales. Entre sus vitaminas están la A, B6, E y ácido fólico. Algunos minerales contenidos son calcio, magnesio, potasio, sodio, selenio y hierro".
Los brotes de bambú se hierven y luego se emplean para sazonar y acompañar diversos guisados, ensaladas y salsas. ¿Qué otros beneficios conoces?