4 mitos de los aderezos

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Hay muchos tipos de aderezos y es importante que conozcas cual es el aderezo ideal para ti y que te sientas segura de utilizarlo acompañando tus alimentos.
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POR: Salud180.com

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29-01-2014

Hay muchos tipos de aderezos y es importante que conozcas cual es el aderezo ideal para ti y que te sientas segura de utilizarlo acompañando tus alimentos.

 

Si bien los aderezos se consideran accesorios de la dieta y hay que moderarlos, existe una gran diferencia entre los ingredientes unos de otros.

  ¿Cuáles son los principales mitos sobre los aderezos?

 

1. Contienen mucha sal

El sodio es un componente de la sal de mesa y otros compuestos y  cumple importantes funciones en el organismo y es crucial para mantener el balance hídrico del cuerpo, pero su exceso puede ser nocivo para la salud. Una porción de 31 gr. de aderezo Hidden Valley The Original Ranch, por ejemplo,  aporta únicamente 290 mg. de sodio y la recomendación de sodio según la OMS es de 5 gramos de sal al día.

 

2. Tienen muchas calorías

Una porción (una cuchara sopera) de aceite de olivo, mayonesa, queso crema, aguacate, o crema aportan aproximadamente 45 calorías, que representa  entre 1 y 2% del valor diario recomendado de energía (sobre la base de una dieta de dos mil calorías). Esto se reduce aún más cuando son light.

 

3. No contienen ingredientes que nutren

Para saber si algo es nutritivo o no, debemos desestructurarlo en sus distintos ingredientes. No puede generalizarse que los aderezos no nutren, más bien existen aderezos que no contienen ingredientes naturales y que utilizan saborizantes y colorantes artificiales por lo que difieren en mucho en su valor nutrimental.

 

4. Es malo comer aceites y grasas

No todas las grasas son malas, hay dos tipos de grasas: las insaturadas o saludables y las saturadas o no saludables. Lo importante es qué tipo de grasas aporta el aderezo que utilizas para tu familia. Las grasas poliinsaturadas son las mejores para la salud.

 

¿Por qué son necesarias las grasas para el organismo?

 

Entre otras cosas, porque tienen funciones muy importantes en el organismo como ayudar a regular la temperatura corporal, son parte de las células del cerebro, recubren y protegen las membranas de las células.

Las grasas buenas también aportan energía y ayudan a transportar y absorber las vitaminas liposolubles como la vitamina E, esencial para proteger a las células del daño oxidativo producido por los radicales libres. ¡Elige mejor!
 

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