4 cosas que debes saber sobre las toxinas en el café, ¿cómo afectan al cuerpo con cada sorbito?

El café es una de las bebidas matutinas más deliciosas que nos da energía cuando más lo necesitamos. Sin embargo, esta bebida estimulante puede contener toxinas, sustancias tóxicas que en algunos casos podrían ocasionar problemas de salud. Descubre cuatro cosas que debes saber de las toxinas en el café.

¿Qué toxinas tiene el café?

Aunque la mayoría de las personas amamos el café por sus grandes beneficios para la salud, lo cierto es que podría tener un lado oscuro que te dejará con la boca abierta, ya que puede contener toxinas como las micotoxinas, entre las que destaca la ocratoxina A.

De acuerdo con un artículo publicado por la revista Food Science and Biotechnology, estas sustancias tóxicas son producidas por hongos que pueden crecer en los granos de café bajo ciertas condiciones, por ejemplo, la exposición a la humedad y temperatura inadecuadas.

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La presencia de micotoxinas en el café se ha relacionado con problemas de salud, ya que podrían favorecer al desarrollo de enfermedades gastrointestinales, respiratorias, alergias o problemas hepáticos y renales. ¡Así como lo lees! Además, algunas micotoxinas han sido clasificadas como cancerígenas y hepatotóxicas, es decir, pueden causar cáncer y daño al hígado.

Antes de darle otro sorbito a tu café, te decimos cuatro cosas que debes saber sobre las toxinas en el café. ¡Mantente atenta!

• El proceso de tostado puede reducir las toxinas: ojo, no las elimina completamente. La eficacia de este proceso puede variar dependiendo del tipo de toxina y del grado de tostado aplicado.
• El café de baja calidad posee niveles más altos de toxinas: los granos de café de menor calidad o defectuosos poseen niveles más altos de micotoxinas. Por ello, es importante optar por café de alta calidad y granos bien seleccionados para reducir la exposición a estas toxinas.
• Normativas de toxinas en el café: existen regulaciones y límites establecidos para la presencia de toxinas, como la ocratoxina A, en el café en varios países y regiones, incluida la Unión Europea, los cuales buscan proteger la salud pública asegurando que el café consumido esté dentro de los niveles seguros de micotoxinas.
• Para evitar que tu café contenga toxinas, como las micotoxinas, lo más recomendable es comprar café que tenga certificaciones de calidad y seguridad alimentaria. Algunas certificaciones pueden incluir prácticas de cultivo que reducen la posibilidad de contaminación por toxinas.

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¿Qué órgano se daña por el café?

Tomar café en cantidades moderadas puede mejorar la concentración y el estado de alerta. Sin embargo, un consumo excesivo podría provocar nerviosismo, insomnio e incluso aumentar la frecuencia cardíaca.

Por otro lado, los riñones, encargados de filtrar los desechos de la sangre, también pueden verse afectados por un consumo elevado de café. ¿La razón? La cafeína es un diurético y orinar frecuentemente puede conducir a la deshidratación y ejercer una presión adicional sobre estos órganos.

¿Cómo saber si el café me hace daño?

Si notas que cada vez que tomas café te sientes ansiosa, presta mucha atención si presentas síntomas como insomnio, palpitaciones, malestar estomacal o temblores tras su consumo. Estas reacciones pueden indicar una sensibilidad o intolerancia a la cafeína. ¡Escucha a tu cuerpo!

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