Chicharrón de cerdo es más saludable que algunas verduras, revela estudio

La gastronomía mexicana es conocida por su variedad de sabores y ahora, de beneficios, pues un estudio reveló que el chicharrón de cerdo es más saludable que algunas verduras. Te contamos a qué se refieren. 

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¿Qué tan saludable es comer chicharrón?

Un estudio publicado por la revista Plos One comparó las diferencias de nutrientes entre una dieta vegetariana y una dieta tradicional que consuma productos de origen animal y carnes. 

En vista de que las dietas vegetarianas pueden carecer de muchos nutrientes, el chicharrón de cerdo se mostró como una buena alternativa, pues es una proteína mejor que otros tipos de carne. 

De hecho, si se consume como parte de una dieta balanceada, se puede aprovechar al máximo su nutriente principal: el ácido oléico, el cual está presente en un súper alimento popular desde hace generaciones: el aceite de oliva. 

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¿Qué tipo de grasa es el chicharrón?

Como el chicharrón es rico en ácido oleico, una grasa monoinstaturada; se considera que este alimento se puede tomar como colesterol "bueno" porque podría ayudar a reducir los niveles de colesterol "malo" o saturado. 

En este sentido, esta propiedad del chicharrón hace que pueda cuidar de la salud cardiovascular, además de prevenir la oxidación celular y ser una buena fuente de colágeno. 

Por si fuera poco, el chicharrón es de los alimentos que mejor resisten las temperaturas altas, por lo que es uno de los pocos alimentos fritos que se pueden considerar como saludables. 

Se cree que el chicharrón podría ser más nutritivo que algunas verduras como la espinaca, zanahoria y col porque con poca cantidad es capaz de aportar más nutrientes al cuerpo. 

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¿Cada cuánto se debe consumir el chicharrón?

A pesar de que el chicharrón sea un alimento saludable, no deja de ser peligroso consumirlo en exceso, pues podría tener el efecto contrario y terminar afectando a la salud antes que beneficiarla. 

Por ejemplo, puedes consumir 100 gramos de chicharrón de cerdo y complementarlo con frutas y verduras cada cierto tiempo para obtener todos sus beneficios sin ponerte en riesgo. 

Ahora que ya sabes por qué el chicharrón de cerdo es más saludable que algunas verduras, lo ideal es consumirlo en cantidades y ocasiones limitadas, además de buscar opciones naturales sin sabores o procesos añadidos, pues se perderían sus beneficios.