Dieta limpia, ¿saludable o peligrosa?

Desde hace unos años se ha puesto de moda la dieta limpia, la cual se basa en eliminar alimentos procesados y refinados, y consumir sólo productos naturales crudos.

La controversia está más fuerte que nunca pues, mientras algunos aseguran que es una alternativa saludable para perder peso, otros advierten que puede ser peligrosa.

¿En qué consiste la dieta limpia o “clean eating”, en inglés?

Se basa en comer sólo alimentos naturales, preparándolos desde cero, desde su estado natural y eliminar el azúcar refinado.

 En su versión extrema se excluye el glúten, lácteos y se sugiere una dieta con comida cruda.

A principios de siglo fue inventada por la nutrióloga Catherine Collins y se hizo famosa gracias a que varios famosos la adoptaron como estilo de vida. Por ejemplo, Gwyneth Paltrow, Jessica Alba, Miranda Kerr y Katy Perry.

 Estos son los alimentos permitidos:
 

 Vegetales, verduras y legumbres frescos.

 Frutos secos naturales.

Cereales naturales como la avena

Lácteos de origen vegetal como la leche de soya (nada de leche o quesos de animales)

 Carnes magras

Pescados y mariscos siempre frescos

 

Y los que se debes evitar:

Alimentos procesados (embutidos, enlatados, congelados, con agregados artificiales y conservadores)

Pan (ni siquiera el integral)

Comida chatarra

Grasas trans

Azúcar y alcohol con moderación

 

¿Qué argumentan los que dicen que es peligrosa?

El problema de la dieta es que resulta ser muy restrictiva y es fácil volverse obsesiva con ella.

Max Pemberton, psiquiatra en el Servicio Nacional de Salud británico, alertó que esta dieta ha llevado a un aumento preocupante de jóvenes con trastornos alimenticios.

“Para aquellos que trabajamos con trastornos de la alimentación, la “dieta limpia” que promueve comer alimentos crudos, sin refinar, conlleva daños serios. Tengo pacientes que terminan siendo incapaces de agacharse y subir escaleras porque su cuerpo carece de energía”, dice Pemberton.

“La mayoría de quienes siguen ese régimen ya no tienen la menstruación porque su cuerpo es incapaz de alimentar un feto. También desarrollan osteoporosis, sus huesos se fracturan porque están muy débiles, pueden padecer depresión… Comer limpio es un disparate vestido de consejo”, finalizó.

El debate está que arde tú, ¿qué opinas?